Për të marrë çaj të bardhë, gjethet e çajit i nënshtrohen një procesi të dobët fermentimi (pak më shumë se çaji jeshil, rreth 5-7%). Një çaj i tillë është rritur në provincën kineze të Fujian, dhe gjethet janë korrur herët në mëngjes në shtator dhe prill. Ajo thith shpejt aromat e pakëndshme dhe reagon fuqishëm ndaj kushteve atmosferike: shiu, era e fortë, tymi dhe aromat e pahijshme absorbohen menjëherë dhe ndryshojnë shijen. Në prodhim, buds të rinj dhe gjethe të sipërme janë përdorur, për disa minuta ata janë trajtuar me avull. Chainguas fitojnë një ngjyrë gri-jeshile, ju mund të konsideroni villi të bardhë. Aroma e çajit të bardhë është unik me shënimet e tij, shija është e butë, freskuese, mjaltë, pjeshkë, aroma e bamirësisë ndihet. Ngjyra e çajit të përgatitur varion nga e verdha transparente në të verdhë amber.
Pse është e dobishme çaji i bardhë?
Nga varietetet e shumta, ka katër lloje të çajit të bardhë:
- Çaj Bai Hao Yin Zhen (hala Silver) - varietet më popullor. Buds e para janë mbledhur me push të argjendtë. Veshkat kanë një formë të mprehta të zgjatur dhe i ngjajnë një gjilpëre. Ajo ka një shije të butë të frutave të ëmbël, ajo ka një ngjyrë të verdhë. Ka pronat më shëruese.
- Bai Mu Dan (White Peony) - një lloj çaji, i mbledhur nga pema e "Big White Tea", i edukuar posaçërisht për këtë llojllojshmëri. Rrenjet e përdorura dhe dy gjethet e sipërme të mbuluara me shtresë të bardhë, nuk japin fermentim. Infuzion ka një ngjyrë të artë, shije kombinon mjaltë, arra, lule dhe fruta .
- Çaji Gong Mei ka aromën dhe aromën më të theksuar. Janë mbledhur veshkë me katër gjethe, ngjyra është pothuajse transparente, shija është e barishtore, me mjaltë, karamel dhe bajame.
- Çaji Shaw Mei - tart me shije të hidhur, mjaft të fortë, ka një shije honeyy. Gjethet e çajit mblidhen së fundi, mbetjet përdoren.
Dobia dhe dëmtimi i çajit të bardhë
Çaji i bardhë ka fituar popullaritet jo vetëm për shijen dhe aromën e rafinuar, por edhe për pronat medicinale. Në Kinën e lashtë, u shërbyen vetëm perandorit si një infuzion kurativ. Përpunimi minimal kursen një numër të madh të antioksidantëve, bioflavonoideve dhe polifenoleve. Çaji ka imunomodulator, parandalon ftohjet, ul stresin, zgjat rininë, normalizon presionin e gjakut, nxit funksionimin e shëndetshëm të sistemit kardiovaskular. Mirëmbajtja e fluorideve forcon një dhëmb, ndërhyn në zhvillimin e kariesit dhe një gur dentar. Në çaj, përmbajtje të lartë të vitaminave B, C, PP, askorbik dhe acid nikotinik, elementët mikro dhe makro. Përmbajtja e kafeinës është më e ulët se në llojet e tjera të çajit. Përdorimi i rregullt i çajit të bardhë lehtëson lodhjen dhe përmirëson gjendjen shpirtërore. Për shkak të përputhshmërisë së saj ekologjike, çaji i bardhë nuk ka kundërindikacione, vetëm intolerancë individuale.
Çaj të Bardhë Hollim
Dobia e humbjes së peshës është pothuajse e njëjtë me atë të çajeve të tjera. Përveç kësaj, çaji i bardhë forcon sistemin imunitar dhe përmirëson disponimin, ju lejon të zvogëloni sasinë e ushqimit dhe zvogëloni oreksin tuaj.
Si të brew dhe dyqan çaj të bardhë?
Per te bere çaj, perdorni uje te pastruar. Temperatura e ujit luhatet nga 55 në 80 gradë, temperaturat e larta ndikojnë negativisht në pronat e dobishme. Tecka është e mbushur me ujë të valë, çaji është derdhur me llogaritjen e 2 lugë. në një gotë me ujë. Koha e shpërthimit të parë është 5-15 minuta, varësisht nga nota, tri brewings pasuese zgjasin 3-5 minuta. Mbani çajin më të mirë në enët qeramike nën kapakun hermetikisht të mbyllur, përndryshe përfitimet e çajit të bardhë do të ulen.