Klasike janë dumplings të ziera, të cilat secili përdoret për të ngrënë në mënyrën e vet: disa preferojnë t'i plotësojnë me uthull dhe gjalpë, të tjerët shërbejnë me krem kosi dhe të tjerët në shoqëri me supë aromatik dhe bollëk të zarzavate. Natyrisht, do t'i kushtojmë vëmendje mënyrës autentike të gatimit të dumplings, por ne nuk do të ndalemi në këtë, sepse ne do të duhet të gatuajmë në multivarquet, që do të thotë se ne kemi dhjetra regjime dhe sa shumë mundësi për të gatuar një vakt të shijshëm.
Si të gatuaj dumplings në një multivariate?
përbërësit:
- qepë e bardhë - 70 g;
- ujë me akull - 240 ml;
- miell - 480 g;
- vaj perimesh - 30 ml;
- mish i grirë (mish derri + viçi) - 1,5 kg.
preparat
Shosh dy gota miell dhe kombinoni ato me një majë të mirë të kripës. Pas përzierjes, ne bëjmë një zakon në rrëshqitjen e miellit, në të cilin derdhim vaj dhe akull. Gatuaj brumin e butë dhe lëreni për gjysmë ore. Tjetra, ne shoshitemi në provë një gotë miellësh, nxisim përsëri dhe le të pushojmë për një periudhë të ngjashme kohe. Tani filloni derdhjen e miellit dhe gërshetimin e brumit derisa të ndaloni të qëndroni në duart tuaja. Ne e kuptojmë, është e lodhshme, por e lë atë për një orë e gjysmë nën një film apo një peshqir, si rezultat, brumi do të jetë shumë elastik, delikatë dhe i butë, por nuk do të bjerë në gatim gjatë gatimit.
Përziejeni mishin e grirë me qepë të copëtuar dhe kombinoni atë me erëza. Një grup bazë i kripës dhe piper është e nevojshme, por me përjashtim të tij ju mund të plotësoni mishin me herbs dhe hudhër të thata.
Brumë është mbështjellë jashtë, ne prerë nga qarqet e diametër të barabartë nga ajo dhe vënë në qendër të çdo pjesë të mishit të grirë. Ne e prerë skajet e brumë dhe përhapim dumplings gati në një sipërfaqe me pluhur. Nëse keni një myk të veçantë për modelimin e një numri të madh të dumplings në të njëjtën kohë - përdorni atë, dhe nëse koha është e shkurtër, ju mund të gatuaj dhe dumplings dembel në një multivark, shpërndarjen mince mbi shtresa mbështjellë me një shtresë e hollë, palosjen brumë në një listë dhe prerja në pjesë për pjesë. Dumplings mund të ngrihen për përdorim në të ardhmen, por menjëherë mund të filloni të gatuani.
Dumplings në një multivark mund të jetë i gatuar në një palë (sidomos nëse ata janë të gatuar në një mënyrë dembel). Për ta bërë këtë, vendoseni në një rrjet të shportave të gatimit me avull dhe vendosni mbi ujë të valë, 20 minuta në mënyrën "Multi-Cook" ose "Gatimi me avull" duhet të jetë e mjaftueshme për përgatitjen e plotë të testit mesatar të trashë. Nëse ju gatuaj pelmeni në ujë, atëherë prerë 10-15 minuta në "Quenching" mode.
Tavë nga një dumplings në një multivariate
përbërësit:
- dumplings të ngrira (shih recetën e mëparshme) - 500 g;
- qepë e bardhë - 70 g;
- kërpudha - 500 g;
- gjalpë - 40 g;
- krem - 480 ml;
- djathë të integruar.
preparat
Shkrihet gjalpi në tas, qepni kërpudha derisa lagështia e tepërt të zhduket duke përdorur mënyrën "Hot" ose "Pjekje". Mbi pjekjen, përhapni pelmeni pa i shkrirë, pastaj derdhni pjatën me krem, një përzierje të kremit dhe
Dumplings Fried në një multivark
Nëse doni të skuqura dumplings, atëherë mbusheni tasin e multivarquet me vaj në mënyrë që kur dumplings janë zhytur ata janë të mbuluar plotësisht me të, me një fjalë, si një fryer thellë. Ngroheni vajin në mënyrë që të mos pi duhan, dmth., Nuk ishte tepër i nxehtë, përndryshe mishi brenda do të mbetet i njomë. Vendosni dumplings në gjalpë dhe skuqura në "Frying" ose "Pjekje" deri në një kore të bukur të artë. Tjetra, zhvendosni pelmetet në peceta, dhe përgatiteni salcën vetë. Baza e salcës mund të jetë një kombinim klasik i salçit / majonezës me herbs, një përzierje gjalpë dhe uthull ose një salcë të nxehtë bazuar në kuzhinën orientale.