Si të bëni limoncello (limoncello italiane) e di çdo italian. Veçanërisht e dua këtë pije të ëmbël në jug të vendit, ishujt e Caprit, Sicilisë, Sardenjës. Një limoncello e vërtetë përshkruhet nga receta klasike për rreth 3 muaj. Megjithatë, i gjithë procesi i përgatitjes së limoncellës në shtëpi do të marrë jo më shumë se 2 javë. Likeri, në fakt, është një tretësirë në lëvozhgën e limonës, kështu që përmban shumë vitaminë C. Dhe, për këtë arsye, kjo rreze e ngrirë e diellit në xhamin tuaj do të bëhet jo vetëm një nektar për shpirtin, por edhe një balsam për trupin.
Lemoncello në shtëpi - recetë
Si për të bërë limoncello? Baza e pijeve tona të ardhshme është, sigurisht, limon. Për zgjedhjen e tyre ne qasemi me përgjegjësi - ne blej vetëm nga një shitës i besuar. Keni nevojë për limon të verdhë të ndritshëm, të butë, të pjekur, aromatik dhe të hollë.
përbërësit:
- limon - 6-10 copë. (varet nga madhësia);
- alkool etilik (verë) ushqim 96% - 500 ml;
- sheqer - 500 g;
- uji 650 ml.
preparat
Limon me kujdes (mos hezitoni të fshini ato me një shtupë për enët), fshij me një peshqir. Me një thikë shumë të mprehtë ose me rroba të veçanta pastrimi (të quajtura një thikë), hiqni shtresën e sipërme të verdhë. Është aty ku përmbajnë vajra thelbësore që i japin limoncellit një shije dhe aromë të nënshkrimit. Fibrat e bardha janë duke u përpjekur të mos lëndojnë, ata do të shtojnë hidhërimin e panevojshëm për pijeve. Kështu, ju duhet të rregulloni rreth 150 gram zhvishem.
Limon e pastruar vendosen në një paketim të mbyllur dhe fshehin në frigorifer. Ne nuk do t'i duam më. Le të freskët me akull ose piqni një tortë me limon. Dhe ju mund të shtoni lëng limoni në pije të përfunduar, nëse nuk ju pëlqen pije shumë të ëmbla. Në çdo restorant italian, receta juaj për të bërë limoncello me shijen e saj unike. Pra, mos kini frikë të eksperimentoni.
Çështja është vendosur në një kavanoz mbushur me alkool dhe mbyllur fort me një kapak. Kini kujdes, mos harroni se alkooli ndez lehtë! Në kavanoz ngjitni etiketën me datën e derdhjes dhe dilni në një vend të errët, të ftohtë (të zjarrtë). Gjithçka, koha ka shkuar. Duhen 5-10 ditë - sa më gjatë, aq më mirë. Dhe, për të mos u mërzitur, çdo ditë mund të shkundni enën.
Pas afatit, gatuani shurupin. Për ta bërë këtë, derdhni sheqerin në tigan, derdhni me ujë të zier dhe vendoseni në një zjarr të ngadaltë, duke nxitur derisa sheqeri është tretur plotësisht. Cool shurup në temperaturën e dhomës. Ne e hapim tinkturën me tretësirë dhe e shtrijmë mirë përmes një sitë. Për të parandaluar avullimin e alkoolit, menjëherë derdhni në shurup, përzieni dhe, duke përdorur një gyp, derdhni në shishet e bukura. Mbylle fort, dhe në të njëjtën dollap të errët për pesë ditë të tjera, këmbëngulin.
Doterpeli? Por kjo nuk është e gjitha! Ne vendosim pije përfunduar në frigorifer dhe, rreth një ditë më vonë, limoncello shtëpi do të ftohet deri në temperaturën e dëshiruar.
Limoncello duhet të jetë i dehur nga kollonat e vogla, të cilat mbahen më parë në dhomën e ngrirjes, në mënyrë që muret të mbulohen me një shtresë të hollë akulli. Ndonjëherë akulli i shtohet likerit vetë. Zakonisht në restorante kjo pije është shërbyer pas një vakt, por në shtëpi ju mund të pini limoncello sa herë që dëshironi. Vetëm mos e teproj, fuqia e pijeve është rreth 40%!
Për pyetjen e gradave. Alkooli është i lirë në dispozicion vetëm në rajonet e Veriut të Largët. Ata që nuk kanë fat që të bëjnë miq midis farmacistëve dhe mjekëve, do ta ndihmojnë atë - vodka ruse amtare.
Lemoncello në vodka
përbërësit:
- limon - 10 copë;
- vodka - 1 shishe (750 ml);
- uji - 3,5 artikuj;
- sheqer - 2,5st.
preparat
Si për të bërë limoncello në vodka? Ashtu si në alkoolin e verës. Ne limon të pastër, këmbëngulin, filtër. Ne gatuaj shurup, por ne vendosim me pak uje dhe sheqer se sa ne receten e meparshme. Mix, cool, dhe të përdorni (vetëm në kompani të mirë!).