Luleshtrydhe me krem

Luleshtrydhe me krem ​​për supë janë një duet shumë romantik, dhe në recetën tonë për tortë ky ëmbëlsirë luan rolin e një shtrese të shijshme dhe delikate midis ëmbëlsirave. Megjithatë, ëmbëlsirat e luleshtrydhe me krem ​​është mjaft i përshtatshëm dhe si një pjatë e pavarur.

Ëmbëlsirë me krem

përbërësit:

preparat

Ne shoshim miellin. Proteinat e 4 vezëve të ndara me kujdes nga yolks, një tas në të cilin ne do të lëvizim ketrat, fshij me një pecetë, të lagur me uthull. Yolks janë derdhur në një tas, shtoni 75 g sheqer dhe vanilje. Djerrni tërësisht yolks me sheqer derisa masa të ketë shkuar e bardhë.

Pritini mustaqet në një tas të pastër me shpejtësi të ulët ose të mesme të mikserit derisa të formohet një shkumë e harlisur. Pastaj rrit shpejtësinë e mikserit në maksimum (ose në mes, nëse mikser është i fuqishëm), ndërsa vazhdon të mundë, spërkat pak 75 g sheqer. Pas të gjithë sheqerit është shtuar, whisk proteina në një shkumë të trashë.

Një e treta e proteinave të rrahura shtohen në të verdhat dhe të përziera nga poshtë lart. Shtoni të njëjtin miell të analizuar (100 gramë) dhe përzieni. Pas kësaj, shtoni bardhët e mbetur të rrahur dhe përzieni përsëri nga poshtë lart.

Forma për pjekjen e yndyrës me vaj, mbuluar me letër, përhapjen e brumë në 2/3 dhe përhapur atë. Piqni një biskotë në 180 gradë 50 minuta, pa hapur derën e furrës. Gatishmëria e saj përkufizohet si vijon: ne e shtypim atë me një gisht, gropa duhet të shërohet shpejt.

Ne nxjerrim biskotën nga myku dhe e lëmë të qëndrojë në temperaturën e dhomës për 8-12 orë, dhe pastaj e prerë në 4 ëmbëlsira.

Pastaj ne përgatisim merengue. Ne derdhim 3 të bardhët e vezëve në një tas dhe vënien e tyre në një shpejtësi të vogël të mikserit për rreth 1 minutë derisa të formohet një shkumë e lehtë, pastaj rrisni shpejtësinë maksimum, derisa të nxirrni një shkumë me gëzof. Vazhdoni të rrahni, derdhni 130 g sheqer dhe 1 lugë çaji vanilje dhe mundeni deri në një masë të dendur.

Ne mbulojmë tabaka me letra dhe vizatojmë një rreth rreth diametrit të biskotës. Kthejeni letrën në anën tjetër, përhapin bardhët e rrahur dhe shpërndahen në një rreth. Piqem meringua në furrë për 13 minuta derisa një ngjyrë pak ari në 180 gradë.

Pastaj ne përgatisim shurupin e luleshtrydheve. Luleshtrydhe (300 g), minierë, të pastër, prerë manaferrat në gjysmë dhe vënë ato në një tigan. Ne bie në gjumë 100 g sheqer dhe derdh 70 g ujë. Të gjitha të përziera, të japë një çiban, të hequr shkumë, le të puff për 5-7 minuta, pastaj hiqni nga zjarri dhe pure e manave. Shtrëngoni shurupin përmes një sitë dhe ftoheni.

Kremja derdhet në një tas dhe lëviz me shpejtësi të ulët deri në trashësi. Kur sipërfaqja është lënë me shenja nga hundët e përzierësit, rritni shpejtësinë në mesatare dhe shtoni sheqerin e pluhur. Vërshoni derisa mikser fillon të lërë një gjurmë të dallueshme lehtësuese. Pas kësaj, ndaluni menjëherë.

Dredhëzat e mbetura janë të miat, hiqni sepalet dhe prerë në feta të hollë. Biskota mbarsur me shurup luleshtrydhe. Në tortë përhapim disa nga feta e kremit dhe të luleshtrydheve, të lartë me krem. Më pas vendosim kulaçin e dytë, shtrydhim shurupin dhe përhapim pak më shumë krem, vendosim merenguesin në krye, lyejmë atë me krem whipped , mbulojmë merengue me kore të tretë dhe e thithim me shurup, krye me krem, luleshtrydhe dhe një shtresë krem. Pastaj mbulojmë me tortën e katërt dhe shtypim pak me duart tona, nga lart mbulojmë tortën me krem. Ne dekorojm me luleshtrydhe dhe gjethe nenexhik. Para se të shërbejnë, ftojeni tortën dhe lëreni të thith.