Pelmeni është një pjatë popullore dhe tepër e pasur e kuzhinës ruse. Ata mund të gatohen në shtëpi, por përbërësi më i rëndësishëm është mbushja e saktë. Falë qëndrueshmërisë dhe lëngshmërisë së saj, ju mund ta ktheni këtë pjatë në një vepër të vërtetë të artit dhe të habisni të gjithë mysafirët me aftësitë e saj kuzhinës.
Recetë për mish të grirë për dumplings derri
përbërësit:
- Fileto derri - 550 g;
- vezë - 1 copë;
- llambë - 1 copë;
- ujë të ftohtë - 110 ml;
- hudhër - 2 karafil;
- erëza dhe erëza për mish - për shije.
preparat
Para përgatitjes së një mishi të butë për dumplings, derri është larë mirë dhe prerë në kube të vogla. Para derdhni ujin në një gotë dhe vendoseni në frigorifer. Llambë dhe karafil me hudhër pastrohet, grimcuar me një blender, dhe mishi është i shtrembëruar përmes një mulli të mishit. Përhapeni mbushjen që rezulton në një tas të thellë, shtoni rrushin e perimeve dhe hidhni erëza dhe erëza për shije. Çdo gjë është e përzier, ne bëjmë një top dhe hedhim atë në tavolinë, duke mposhtur atë. Pas kësaj, ne ndryshojmë mishin e lëngut të dumplings nga mish derri në enët e pastra dhe nëse rezulton të jetë mjaft e trashë, ne e hollojmë atë gradualisht me ujë të ftohtë, duke rregulluar trashësinë e mbushjes. Tani hiqni copat dhe vendosni masën e mishit në feta të mbështjellura të brumit, duke formuar dumplings shtëpi.
Mbushja e mishit të grirë me mish derri dhe pulë
përbërësit:
- fileto të freskëta të pulës - 500 g;
- salcë kosi me yndyrë të ulët - 2 tbsp. lugët;
- pulpë derri - 300 g;
- hudhër - 2 karafil;
- erëza - për shije.
preparat
Fileto pule dhe derri janë përpunuar, prerë në copa dhe të përdredhur përmes një mulli të mishit me kafe të mesme. Pastaj shtoni krem kosi me yndyrë të ulët, shtrydhni hudhrat e peeled dhe sezoni me erëza. Ne e përziejmë gjithçka mirë dhe vazhdojmë me modelimin e dumplings të bërë në shtëpi.
Stuff shijshme për dumplings derri
përbërësit:
- fileto derri - 250 g;
- pulpë viçi - 150 g;
- krem me pak yndyrë - 60 ml;
- arrëmyshk - majë;
- erëza.
preparat
Mishi përpunohet dhe mulliri në mënyrë të zakonshme. Pastaj shtoni kokrrizë të grirë, erëza dhe krem për mbushjen. Ne e përziermë gjithçka mirë dhe bëjmë raviole shtëpi.
Mish i grirë për dumplings derri nga mish derri
përbërësit:
- derri - 2 kg;
- llambë - 1 copë;
- lakër të freskët - 200 g;
- qumësht - 0,5 artikuj;
- erëza.
preparat
Mish derri është shpëlarë, përpunuar, prerë në kube të vogla dhe të përdredhur përmes një mulli të mishit. Qepët pastrohen dhe copëtohen në mënyrë të hollë së bashku me lakër. Pastaj ne lehtësisht copëtojmë perimet dhe shtojmë kripë për shije. Shtoni masën e perimeve në mish, derdhni një qumësht pak të ngrohtë, duke rregulluar konsistencën e mbushjes. Pas kësaj, ne me kujdes përziejmë gjithçka me duart tona, sezonin me erëza dhe kthehemi në gatim ravioli shtëpi.
Mish i grirë me lëng për dumplings derri
përbërësit:
- fileto gjedhi - 500 g;
- pulpë e qengjit - 400 g;
- pulpë derri - 300 g;
- llambë - 1 copë;
- majdanoz - 1 bunch;
- miell - 1 tbsp. lugë;
- supë e mishit - 100 ml;
- erëza - për shije.
preparat
Mishi i mishit të mishit, mishit të derrit dhe mishit të pjekur të pastruar plotësisht, të thata me peshqir letre dhe prerë me kujdes të gjitha filmat dhe venat. Ne e kalojmë mishin përmes një mulli të mishit ose e presim atë shumë mirë me një sëpatë. Ne pastrojmë llambën, copëtojmë kockat dhe prerë gjelbërimin e freskët me një thikë të mprehtë. Në një tas të thellë, kombinoni mishin e përgatitur, hidhni qepë dhe zarzavate, shtoni kripë, erëza dhe miell për shije. Pastaj ne e përziejmë çdo gjë me një lugë, derdhim gradualisht në supë të nxehtë të mishit dhe gatuajmë një mish homogjen dhe të trashë të grirë. Pas kësaj, e vendosim mënjanë, përgatitim brumin dhe formojmë dumplings shtëpi.