Peshku, i gatuar me kungull i njomë - një pjatë tepër e shijshme dhe e shëndetshme, e cila do të dekorojë jo vetëm një darkë të përditshme, por edhe një festë festive. Në pjatën e dytë, orizi i zier ose patatet janë të mira për të: skuqur, pjekur ose pjekur në furrë. Plotësoni këtë gjellë me herbs dhe çdo perime të freskëta.
Peshku në palcën e perimeve
përbërësit:
- fileto peshku deti - 800 g;
- kungull i njomë - 2 copë;
- hudhër - 4 karafil;
- kripë, erëza për peshk, piper - për shije;
- miell - për bukë;
- vaj perimesh;
- supë e peshkut - 150 ml;
- djathë - 50 g;
- ketchup - 5 tbsp. lugët;
- kopër dhe majdanoz - nëse dëshironi;
- gjethe sallate - per zbukurime.
preparat
Pra, për të përgatitur këtë gjellë të shijshme, së pari pastrojmë peshkun, e prerë në copa dhe marrim të gjitha eshtrat. Fileto mori pak kripur, piper dhe shtoni seasonings. Pastaj derdhim peshkun në miell dhe skuqim atë në vajin e perimeve. Tani merrni kungull i njomë, lani ato, prerë ato së bashku për të marrë feta të hollë të gjatë. Ne e mbulojmë panin me vaj perimesh dhe vendosim cungelat në një shtresë.
Pas kësaj, i lyejmë ato me vaj dhe vendosim në ngjyrë kafe për dhjetë minuta në furrë. Pastaj çdo fetë e kungull i njomë është e mbuluar me një shtresë të hollë të ketchup dhe spërkatën me hudhër shtrydhur përmes shtypit. Më tej në skajin e secilës palcë bimore vë një copë peshk të skuqur dhe rrokulliset fort në një rrotull. Për të siguruar që dizajni të mos shpaloset, pinim skajet e kungullit me një kruese dhëmbësh ose ndeshje.
Pas kësaj, ne rrokulliset rrotullat në një fletë pjekjeje, të mbuluar me pergamenë dhe të shkrirë. Mbuloni kungull i njomë me ketchup, derdhni buzën e formës së supë të peshkut të kripur dhe spërkatni të gjithë djathin e integruar të bollshëm. Tani ne e dërgojmë gjellën tonë në një furrë të ngrohur në 180 gradë dhe prisni për 30 minuta. Para se të shërbeni, vendosni peshkun në një palcë bimore në një pjatë të sheshtë, të hedhur me gjethe marule, dhe spërkate me zarzavate të freskëta të copëtuara.
Peshk i kuq në një kungull i njomë
përbërësit:
- kungull i njomë - 3 copë;
- domate - 2 copë.
- peshk i kuq - 200 g;
- llambë - 1 copë;
- vaj perimesh - 1 tbsp. lugë;
- perime të koprës - 1 bunch;
- kripë dhe piper - për shije.
preparat
Skuqja ime, prerë mirë nga dy anët dhe prerë me një thikë të mprehtë në gjysmë së bashku. Pastaj prerë butësisht nëpër muret në një distancë prej rreth 0.5 cm dhe me kujdes të prerë të gjithë thelbin, duke lënë anijet origjinale. Pastaj ata janë pak të kripura dhe shkojnë në përgatitjen e mbushjes. Sipë qepë, prerë domate, derdh ujë të valë, hiqni lëkurën dhe prerë në kube. Pulp nga kungull i njomë, gjithashtu, copëtuar. Shirit i kuq i grirë.
Tani skuqini qepët në tigan deri në transparencë, shtoni atë pulpë të zogjve dhe ziejini të gjitha për 3 minuta. Përhapni domatet dhe nxeheni për një minutë, nxitje. Në fund, shtoni peshk të kuq, kripë dhe piper. Ne e përhapim mbushjen në kungull i njomë, e përhapim atë në formën e ngjyrosur dhe piqem në furrë për rreth 35 minuta, duke vendosur temperaturën në 180 gradë.
Peshku në një kungull i njomë me krem kosi
përbërësit:
- fileto e peshkut të detit - 600 g;
- kungull i njomë - 1 copë;
- krem kosi - 150 ml;
- djathë - 50 g;
- domate - për zbukurim;
- kopër - 1 bunch;
- kripë, erëza - për shije.
preparat
Palca ime dhe prerë në qarqe të hollë. Ngrini peshkun e detit me erëza dhe lëreni për 10 minuta. Pa humbur kohë, përzieni salçin me copë copëtuar dhe djathin e copëtuar. Në një fletë pjekje shtrihen qarqet e palcës së perimeve, në krye të tyre vendosim fileto dhe shtojmë kripë për shije. Ne e mbulojmë peshkun me salcë djathi me krem dhe piqem në një furrë të nxehtë në një temperaturë prej 200 gradë për rreth 20 minuta. Pas kohës që peshku me kungull i njomë është gati, ne i shërbejmë me garniturë dhe feta domate.