Mbushja për pies luan një rol të rëndësishëm në përgatitjen e produkteve të pjekura ose të skuqura. Mund të jetë e ëmbël: nga frutat e freskëta, manaferrat, dehja, dehja, ose ushqyesja: nga mishi, brumi, kërpudhat, perimet. Çdo variant gjen admiruesin e saj, prandaj pjekja e tillë është gjithnjë popullore.
Si të përgatitni një mbushje me byrek?
Mbushja përcaktohet shpesh në bazë të së cilës përdoret brumi. Mbushja për patjetat e skuqura në testin kefir rrallë bëhet e ëmbël dhe të pasurit, përkundrazi, nuk janë gjithmonë të mbushur me mish. Por gjellë është universale dhe receta lejon që të bëhen rregullime të caktuara.
- Mbushjet më të shijshme për pies janë marrë vetëm nga produkte të freskëta dhe cilësore.
- Mishi është i shtrembëruar në mish të grirë dhe të skuqur pak para mbushjes së produkteve.
- Mushrooms mund të përdoret çdo: pyll ose kërpudha të blera, ata janë të tokës dhe të skuqur me qepë deri gati.
- Djathë gjizë është e përzier me vezë, kështu që gjatë procesit të hahet ajo nuk shkërmoqet dhe të bëjë mbushjen si të kripur dhe të ëmbël.
- Berries para se të plotësoni qafe të gropa dhe twigs, të thata dhe spërkatën me niseshte.
- Mbushja për pjekje të ligët përgatitet nga perimet, kërpudhat, bllokimet ose frutat.
Mbushja për pite nga mollët
Mbushjet për pies bërë nga brumë maja mund të bëhet nga fruta të freskëta, të prera në kube dhe spërkatën me sheqer. Por është më mirë të vendosni frutën në një tigan për një kohë. Një mbushje e tillë do të dalë e shijshme, me lëng me një aromë të lehtë karamel. Shoqëruesi ideal për feta të mollës është kanellë e tokës. Kjo sasi e përbërësve është e mjaftueshme për 8-10 patties pjekur.
përbërësit:
- mollë - 600 g;
- kanellë - ½ lugë;
- vanilje - majë;
- sheqer kafe - 100 g.
preparat
- Pritini mollët në një kub të madh dhe hidhni në tigan.
- Shijoni me sheqer, vanilje dhe kanellë.
- Tomite për transparencën e copave.
- Para përdorimit, mbushja e byrekëve duhet të qetësohet.
Djathë të mbushur për pies
Mbushja e gjizës për pies është përdorur për të dy produktet e skuqura dhe të pjekura. Nëse keni nevojë për një mbushje të ëmbël, shtoni sheqer, rrush të thatë ose fruta të tjera të preferuara të thata. Nëse dëshironi të mbushni mbushjen në një shumë të gjelbërimit, hidhni zarzavate të copëtuara, sezoni me pak erëza dhe shtoni djathë djegëse. Nga këto përbërës do të jenë 6-8 copë. produkte të vogla.
përbërësit:
- gjizë - 300 g;
- vezë - 1 copë;
- kripë, piper, arrëmyshk - 1 majë;
- djathi i vështirë - 50 g;
- zarzavate.
preparat
- Cook vezë, ftoh grate.
- Mix djathë gjizë me djathë, vezë, zarzavate copëtuar.
- Sezoni me kripë, piper dhe arrëmyshk.
Ngarkuar qershi ngrirë për pasties
Mbushja ideale për pastë të pudër është kokrra të kuqe. Këto mallra të pjekur mund të quhen me besim më të thjeshtë, sepse për përgatitjen e tyre ju nuk keni nevojë të shqetësoni me brumin ose me mbushjen. Të gjithë përbërësit mund të blihen në tregun më të afërt: brumi është i gatshëm (maja ose bezdozhzhevoe), dhe qershi tashmë është vuri përballë. Një kilogram qershi është e mjaftueshme për 700 g të testit të blerë.
përbërësit:
- qershi - 500 g;
- kripë patate - 100 g;
- sheqer - 150 g.
preparat
- Qershitë duhet të shkrihen dhe të tendosura nga lëngjet e tepërta.
- Sasi e vogël e manaferrave me niseshte. Sasi e vogël me sheqer para përdorimit.
- Mbushja e qershisë për pasta të pjekur është menjëherë gati për përdorim.
Mushroom mbushje për pies
Mbushja e kërpudhave për pies shpesh përdoret për produktet e skuqura. Mushrooms mund të përdoret çdo: pyll ose të blera dhe kërpudha osterit. Nëse keni një pjesë të kampigonit të ngrirë, duhet të pastrohet paraprakisht. Për shije dhe shije të kërpudhave hapet më mirë, një qepë e vogël e ruajtur i shtohet tiganisjes. Një gjysmë kilogram kërpudhash është e mjaftueshme për 10 patties.
përbërësit:
- kërpudha - 600 g;
- qepë - 1 copë;
- vaj për tiganisje;
- kripë, piper.
preparat
- Spasseruyte qepë finely copëtuar në transparencë.
- Shto kërpudha në tigan, prerë në kube të vogla.
- Fryni derisa të jeni gati, kripë dhe piper.
- Mbushja përdoret për të ftohur.
Mbushja nga mëlçia për pies
Mbushja e mëlçisë për pies do të dalë me të vërtetë e shijshme nëse e bëni vetë. Blej produkte të freskëta, i ktheni ato përmes një mulli të mishit dhe merrni një mbushje të shijshme për patties skuqur në gjalpë . Komponentët mund të merren në përmasa të barabarta ose të fokusohen në një produkt, duke e vënë atë pak më shumë.
përbërësit:
- mëlçisë së pulës - 200 g;
- zemrat, ventrikulat - 100 g;
- qepë - 1 copë;
- orizi është i rrumbullakët - 100 g.
preparat
- Gatuani nënproduktet në ujë të kripur.
- Twist workpieces përmes një mulli mishit.
- Rajs vlim derisa të gatuar, përzierje me mëlçi, kripë.
- Ky mbushje me byrek duhet të ftohet përpara përdorimit.
Pjekja e byrekës së mëlçisë së mishit
Mbushja e mëlçisë për pies kërkon një përgatitje. Nën-produkti i mishit duhet të ngjyhet në qumësht para përdorimit, do të ndihmojë në heqjen e erës së veçantë të produktit dhe hidhërimit. Mëlçia rrallë kalitur me erëza, mjaft piper i zi. Mbushja është e përshtatshme për pastë dhe patties të skuqura. Mëlçia mund të përdoret në formën e saj të pastër ose të plotësohet me patate ose oriz.
përbërësit:
- mëlçisë - 500 g;
- qepë - 1 copë;
- pure patate - 200 g.
preparat
- Mëlçisë prerë në copa dhe të skuqura me shtimin e naftës.
- Shtoni qepët e copëtuar dhe skuqni derisa mëlçia të jetë gati.
- Twist copa nëpër një mulli mishit, përzierje me patate pure, kripë.
- Mbushja është e gatshme për t'u përdorur pasi ajo është ftohur pak.
Mbushja e mishit për pies
Mbushja e mishit të grirë për pies është përdorur shpesh nga hostesses, si për produktet e pjekur dhe të skuqur. Perime janë shtuar shpesh në mbushje: karrota, qepë dhe piper bullgar. Një rol të rëndësishëm do të luajë një karafil të hudhër dhe zarzavate. Melmesat janë më të mirë të mos e teproj, mbushje dhe kështu del shumë aromatik. Mishi është i përshtatshëm për të gjithë: mish derri, viçi, pule ose një përzierje.
përbërësit:
- derri i grirë - 600 g;
- qepë - 1 copë;
- karrota - 1 copë;
- piper i ëmbël - 1 pc.;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- kopër - 50 g;
- vaj për tiganisje.
preparat
- Në një tigan, sasi e vogël e qepëve të copëtuara.
- Shtoni mbushjen, skuqni derisa lëngu të zhduket.
- Hidhe një piper copëtuar copëtuar, karrota integruar. Llokoçis, ziej derisa mishi është i gatshëm.
- Shto hudhër të copëtuar, zarzavate të imët, sezonin me kripë dhe piper, përzieni.
- Para mbushjes plotësoni mbushjen.
Mbushja për patties me patate
Mbushja e patates për pies është më popullorja. Më shpesh përdorin patate të pjekura gatuar paraprakisht dhe shtoni në përbërjen e mëlçisë, mishit, mëlçisë ose thjesht qepë të pjekur. Në çdo rast, trajtimi është i kënaqshëm dhe i shijshëm. Pies të tilla mund të shërbejnë në vend të copave të zakonshme të bukës për drekë. Qershi për mbushje duhet të jetë pak e thatë, kështu që para se t'i shtypni patatet, të kulloni të gjithë ujin.
përbërësit:
- patate - 600 g;
- qepë - 1 copë;
- kripe;
- gjalpë - 50 g;
- vaj perimesh - 20 ml.
preparat
- Vlim patate derisa të gatuar, pres, duke kulluar të gjithë ujin, hedhin gjalpë.
- Spasseruyte qepë finely copëtuar deri në transparente dhe përzierje me patate pure, kripë.
- Ftoheni mbushjen para përdorimit.
Lakër mbushje për pies
Mbushja për pies nga lakër të freskët është i përshtatshëm për të skuqur dhe pjekur trajton. Shpesh mbushja përdoret për pite të mëdha të plota. Perimet janë të copëtuara dhe të zier. Plotësoni përbërjen bazë me kërpudha të skuqura ose vezë të ziera. Këto përbërës janë të mjaftueshëm për rreth 10 erë apo pite të skuqura.
përbërësit:
- lakër e bardhë - 600 g;
- vezë - 2 copë;
- zarzavate - 50 g;
- qepë, karrota, speca të ëmbla - 1 pc;
- vaj për tiganisje;
- kripë, një përzierje speca.
preparat
- Lakra prerë imët dhe për të dërguar në një tigan të nxehtë, skuq deri sa zbutur.
- Hidhni onions copëtuar, karrota dhe speca.
- Tomite deri në lakër të gatshme, kripë, piper.
- Cook vezë të ziera, të prera në kube, përzierje me lakër.
- Mbushja është menjëherë gati për përdorim.