Recetat për përgatitjen e biskotave klasike të bollgur janë të shumta, të ndryshme në raportin e produkteve bazë dhe shtimin e përbërësve shtesë në brumë: arra, banane, fruta të ëmbëlsuar , çokollatë etj. Të gjitha recetat janë unike dhe interesante në mënyrën e tyre, por pronat dietetike, aromat klasike, shijen, ngjyrën kafe dhe struktura e copëtueshme, arrihet me pjekjen e biskotave sipas GOST-it të vjetër dhe të besueshëm.
Si të gatuaj cookies shtëpi me bollgur me arra?
përbërësit:
- thekon e bollgur "Hercules" - 150 g (1 xhami);
- miell - 1,5 gota;
- kripë - 1/4 lugë.
- gjalpë - 100 g;
- sheqer kafe - 100 g (0,5 filxhan);
- vezë - 2 copë;
- arra - 150 g (1 xhami);
- çokollatë e bardhë - 50 g.
preparat
Ne mundëm gjalpin e zbutur me sheqer ngjyrë kafe dhe, pa u ndalur, hidhnim alternativat vezë dhe kripë. Pastaj shtoni arra hollë të grimcuar, thekon tërshërë, të grimcuar me një kunj kodrina ose të grimcuar në një mulli me kafe, miell dhe përzierje mirë. Në fund ne hedhim çokollatën e bardhë të ndarë në copa të vogla. Tani nga masa e marrë ne formojmë topa të përmasave të vogla, i hedhim ato në një miell dhe rafte në fletën e pjekjes të veshur me letër pergamene dhe të ngjyrosur me vaj, pak me gishta të grimcuar dhe duke bërë një kulaç të sheshtë. Piqni cookies tonë bollgur në një furrë të ndezur në 180 gradë për pesëmbëdhjetë minuta.
Receta klasike për cookies bollgur sipas GOST
përbërësit:
- miell gruri - 397 g;
- Mielli i bollgur - 170 g;
- margarinë ose gjalpë - 198 g;
- sheqer - 295 g;
- kripë - 5 g;
- sode - 4 g;
- kanellë - 0,85 g;
- vanillin - 0,85 g;
- melasë ose bllokim - 34 g;
- rrush të thatë (preferohet të errët) - 40 g;
- uji 75-118 ml.
preparat
Margarina ose vaji i zbutur është terren me sheqer, kanellë, vanilinë dhe rrush të grirë në një blender. Pastaj shtoni bollgur, ujë të nxehtë në 75 gradë me kripë të tretur në të, përzierje dhe shtoni sode, melasë dhe miell gruri. Ne gatuajmë në një shtet uniform, por jo më shumë se gjashtë minuta. Rrotulloni shtresën e brumit, rreth një centimetër të trashë dhe prerë kiçin me një prerje të rrumbullakët, me një diametër prej 38 milimetrash. Ne vendosim në pergamenë të veshur me pergamenë dhe të vajosur me një gjalpë dhe piqem në furrë në një temperaturë rreth 200 gradë për dhjetë minuta.
Receta për cookies bollgur të butë
përbërësit:
- miell gruri - 200 g;
- thekon e bollgur çastit - 150 g;
- gjalpë - 200 g;
- sheqer i grimcuar - 50 g;
- sheqer kafe - 100 g;
- pluhur pjekje - 1 qese;
- vezë - 2 copë.
preparat
Me shumë kujdes mundi gjalpën e butë me sheqer dhe sheqer kafe derisa të shpërndahet, është më mirë të bëhet në kombinim. Pastaj, duke vazhduar, shtoni vezët alternuar, grinded në një mulli kafeje ose blender, thekon tërshërë dhe miell gruri me një pluhur pjekje. Ne gatuam mirë derisa të bëhemi uniforme, e vendosëm në një tas të veçantë dhe e vendosëm në frigorifer për një orë. Rreshtimi është i veshur me pergamenë dhe
Për të bërë biskota me të vërtetë të butë, aromatik, ngjyrë të bukur karamel, ne domosdoshmërisht përdorim sheqer kafe, jo duke e zëvendësuar atë me atë të zakonshme, dhe gjithashtu përpiqemi të arrijmë gjatë grumbullit provën e shpërbërjes së saj të plotë. Dhe, natyrisht, ne zgjedhim saktë kohën e gatimit, varësisht nga mundësitë e furrës. Pajtueshmëria me këto rekomandime të thjeshta do t'ju lejojë të shijoni shijen e mrekullueshme të biskotave të gatshme.