Është pothuajse e pamundur të gjesh një dietë që lejon përdorimin e bukës së bardhë, pasi edhe përmbajtja kalorike e një copë është mjaft e lartë. Ndër llojet e tjera të bukës, ky opsion nuk konsiderohet më i dobishmi. Për prodhimin e bukës së bardhë përdoret mielli i klasës së lartë, i cili përmban një sasi minimale të ushqyesve dhe fibrave ushqyese.
Sa kalori janë në bukë të bardhë dhe a është e shëndetshme?
Janë kryer shumë studime të cilat zbuluan 4 arsye kryesore pse nuk rekomandohet përfshirja e bukës së bardhë në dietë:
- Produkti përfshin shumë niseshte dhe kalori, të cilat absorbohen shpejt në trup.
- Buka e bardhë ka një indeks të madh glycemic , i cili provokon një rritje të shpejtë të glukozës në gjak, gjë që redukton procesin e ndarjes së yndyrës.
- Kaloritë në bukë të bardhë janë në një nivel të lartë, kështu që 100 g është rreth 290 kcal. Nëse shtoni vaj ose bllokim në të, vlera e energjisë është rritur ndjeshëm.
- Me konsumimin e rregullt të bukës së bardhë në sasi të mëdha, mund të ketë probleme me traktin gastrointestinal, të cilat mund të provokojnë shfaqjen e kapsllëkut dhe problemeve metabolike.
Një tjetër pengesë e bukës së bardhë mund t'i atribuohet përdorimit të shpeshtë të aditivëve të ndryshëm kimikë, të cilët u mundësojnë prodhuesve të kursejnë në mënyrë të konsiderueshme.
Ndoshta do të habiteni, por sot në raftet e dyqaneve mund të gjeni bukë të bardhë, e cila është bërë nga misri, bollgur dhe mielli i thekër. Në përgjithësi, përmbajtja kalori e bukës së bardhë varet nga disa faktorë:
- miell i përdorur;
- lloji i brumë: gjalpë dhe bezdrozhzhevogo;
- sasinë e majave të përdorur;
- aditivëve.
Kështu që ju nuk e thyejnë kokën dhe nuk bëni llogaritjet, mbetet për të kuptuar se çfarë përmbajtje kalori e një fetë bukë të bardhë. Nëse një copë peshon rreth 15 g, atëherë vlera e saj e energjisë do të jetë rreth 38 kcal.
Jo gjithçka është aq e keqe sa duket dhe buka e bardhë ka anët e saj pozitive. Për shembull, ajo përmban vitamina të grupit B, të cilat janë të rëndësishme për sistemin nervor. Bukë e bardhë e dobishme për njerëzit me aciditet të rritur të lëngut stomakut, si dhe me lodhje të trupit. Një produkt i cilësisë do të jetë i dobishëm në prani të gastrit kronik. Vlen të merret në konsideratë se vetëm buka e freskët e bardhë përmban substanca të dobishme, pasi kur ajo thahet, ato thjesht zhduken.