Sagudai - recetë

Sagudai është përgatitur nga peshku i freskët pa trajtim të ngrohjes, i cili lejon ruajtjen e të gjitha pronave të vlefshme të produktit. Cilësitë e shijshme të një rostiçeri të tillë janë gjithashtu në një lartësi dhe, pasi shijoni një herë delikatesën, do të mbeteni gjithmonë në mesin e admiruesve të tij.

Përgatitni një sugudai nga një peshk i varieteteve yndyrore. Sot ne do të shqyrtojmë mundësitë për gatim enët nga skumbri dhe omuli.

Si për të bërë një skumbri nga një skumbri - Recetë

përbërësit:

• skumbri - 1,2-1,4 kg;
• llamba qepë - 285 g;
• kripë e gurit të madh - 90 g;
• sheqer i grimcuar - 25 g;
• ujë të pastruar - 250 ml;
• uthull 9% - 125 ml;
• vaj ulliri ose luledielli pa aromë - 125 ml;
• piper i zi terren fllad - 5 g ose për shije.

preparat

1. Skumbri është para-shkrirë në shelfin e poshtëm të frigoriferit, por jo plotësisht - kështu që do të jetë më e lehtë për ta ndarë atë.
2. Tani ne i heqim trupat nga zorrët, fins dhe kokë, hiqni lëkurën me kujdes dhe hiqni të gjitha eshtrat.
3. Fileto që rezulton janë të feta në feta tërthore dhe vendosen në një tabaka ose enë të emaluar, duke derdhur shtresat me unaza qepësh të qarta dhe të feta.
4. Tani në ujë të ftohtë të zierë ne shpërndajmë kristalet e kripës së sheqerit dhe të mëdha, pas së cilës shtojmë luledielli, vaj ulliri dhe uthull dhe përziejmë.
5. Plotësoni marinazhin me qepë dhe lëreni për tre orë.
6. Pas kohës së sagoodai nga skumbri, ju mund të provoni.

Si të përgatisim sugudai nga omuli i peshkut?

përbërësit:

• omul - 1,2-1,4 kg;
• qepë - 260 g;
• lëng limoni - 25 ml;
• vaj ulliri ose luledielli pa aromë - 60 ml;
• deti i kripur i madh dhe piper i zi (tokë e freskët) - për shije.

preparat

1. Ashtu si omuli i skumbujve për saugusta duhet të hiqet, të lahet dhe të shpëtoj të gjitha eshtrat.
2. Fletët e marra në këtë rast janë copëtuar me kube me një dimension anësor prej rreth një centimetri.
3. Bulbs pastrohen, prerë në gjysmë unaza, të cilat janë të përzier pak me duart dhe të përziera me fileta të përgatitura me peshk.
4. Për një shije të butë, qepët mund të para-derdhen për disa minuta me ujë të valë, dhe pastaj ikjen, jepni me një rrjedhje dhe vetëm pastaj shtoni në omul.
5. Le peshqit të qëndrojë me qepë për njëzet e tridhjetë minuta, pastaj sezon me lëng limoni, luledielli ose vaj ulliri pa erë, ne shijojmë kripën me një piper të madh dhe të freskët të shijuar dhe përzier.
6. Çdo gjë, sugudai nga omul është gati, ju mund të shërbeni një meze të lehtë në tryezë.