Dyqane ofrojnë një gamë të gjerë të salcat e gatshme dhe ketchups të tjera. Por ne do t'ju tregojmë se si të gatuajeni salcën e shijshme dhe natyrale në shtëpi.
Salcë domate shtëpi
përbërësit:
- domate - 475 g;
- ujë 115 ml;
- koriandër - ½ rreze e vogël;
- piper i nxehtë - 1 pod;
- koriandër - 15 g;
- karafil me hudhër - 4-5 copë;
- kripë, sheqer - në një çikë të vogël.
preparat
Domate prerë në 4 feta, dërgoni ato në një tigan, mbushni me ujë, mbuluar, prisni derisa ajo vlon. Pastaj zvogëloni zjarrin dhe përgatitini domate në gjendjen e rrushit, do të duhet një çerek orë. Hiqni enët me salcën e domates, salcë e ardhshme nga zjarri, ftoheni, fshini përmes një sitë dhe shtoni pak sheqer në masë për të balancuar acidin e domateve. Hidh hudhër në një llaç ose mënyrë tjetër të përshtatshme me koriandër dhe kripë. Shto përzierjen që rezulton në domate, shtoni cilantro grimcuar dhe piper të imët finely copëtuar.
Salcë kumbull shtëpi
përbërësit:
- kumbull qershi - 875 g;
- koriandër dhe kopër - 1 grup i vogël;
- karafil të hudhër - 5-6 copë;
- hops-suneli - 45 g;
- sheqer - 2 tbsp. lugët;
- një filxhan piper i nxehtë;
- kripë, sheqer.
preparat
Lani kumbullat dhe mbushni me ujë, duke mbuluar vetëm frutat. Prisni deri në valë dhe gatuaj disa minuta. Drain lëngët në një enë të veçantë, ajo do të jetë në dispozicion më vonë. Ne e heqim kumbullën në një mënyrë të përshtatshme (sitë ose shtylla).
Hiq cilantro dhe kopër lë dhe pres gjallë. Hudhër, fshij dhe fshij me kripë. Gjithashtu kile dhe copa finely copëtuar piper.
Fruta pure patate me zarzavate. Nëse masa e shijes tuaj është e trashë, shtoni një zierje. Dërgo tiganin në sobë për ngrohje të mesme, nxisni vazhdimisht. Kur salcë është e nxehtë, shtoni një copë hudhër dhe piper, sezonin me kripë, sheqer dhe hops-suneli.
Cook për 5 minuta, të lënë mënjanë për të ftohur dhe pas disa orë salcë mund të mostrave.
Salcë shtëpi pesto - recetë
përbërësit:
- borzilok - 210 g;
- vaj ulliri i nxjerrjes së parë - 135 ml;
- Parmesan - 95 g;
- pecorino - 75 g;
- arra me gjethe të mbuluara - 75 g;
- karafil me hudhër;
- kripe.
preparat
Për salcë, ju do të duhet vetëm bazil lë, rrjedh nuk janë të nevojshme. Në proces, përdorni një blender. Hidhni gjethet në një tas, shtoni gjysmën e vajit të përgatitur, në mënyrë që zarzavate të jenë më të imët dhe grusht.
Nut një skuq të vogël në një tigan të thatë për 30 sekonda. Dërgo kikirikë dhe hudhër në zarzavate, hiqni djathin në rende më të vogël. Shtoni vaj, shtoni dhe gjithë këtë në një masë homogjene. Salcë është gati sa më shpejt që të arrini konsistencën e dëshiruar. Me kripë ju duhet të jeni të kujdesshëm, sepse Parmesan tashmë është kripur.
Recetë për salcën e domates në shtëpi
përbërësit:
- vaj ulliri ekstra të virgjër - 65 ml;
- gjalpë natyrore (82.5%) - 25 g;
- paste paste domate - 375 g;
- karafil të hudhër - 4 copë.
- qepë - 75 g;
- gjeth i selino - 55 g;
- laurel - 1 fletë;
- piper djegës - 1 pod.
preparat
Në tigan të përzier të dy llojet e naftës dhe ngrohjes. Fryni qepë të copëtuar me selino në një përzierje vaji, dhe pas pak minutash shtoni hudhër të copëtuar dhe prisni derisa të lirojë aromën. Pastaj holluar domate paste me ujë. Hidheni piperin e copëtuar në salcë, para se ta pastroni atë nga fara. Hidhni një dafinë. Salçi duhet të zihet me nxehtësi minimale për rreth një çerek orë. Nëse ju pëlqen salcat homogjene, derdhni blender shtesë në masë, nëse dëshironi, sezonin dhe shtoni seasonings preferuar.