Shumë amvise janë të interesuar se si të gatuajnë krapin, pra, është e shijshme dhe e dobishme për të diversifikuar menunë. Çdo receta mund të përshtatet edhe për gatim shtëpiak, duke ndjekur rekomandimet për përpunimin e peshkut: duke pasur parasysh shijen e saj specifike, mos i bini në sy aromave dhe marinadave.
Sa të shijshme për të gatuaj krapin?
Sazani - recetat e të cilave janë të ndryshme, përdoren gjerësisht në gatim. Mishi i peshkut ka një shije të ëmbël dhe nuk përmban eshtra të vogla, gjë që lejon përdorimin e recetave të ndryshme. Është shuar, i skuqur dhe i pjekur në tërësi, i mbushur me perime ose kërpudha, vlon veshin, bën copa, copa ose mbushje për pies.
- Enët nga krapi ishin gjithnjë krenaria e pronarëve. Veçanërisht i respektuar - karp i mbushur. Sezoni i peshkut me kripë dhe piper, i mbushur me qepë, arra dhe farë shege, piqni në furrë në 180 gradë për rreth 40 minuta.
- Është shije shumë e shijshme sazan në mjaltë dhe birrë. Për këtë, peshku është feta, prerë, derdhur me birrë dhe marinadë nga 40 g mjaltë dhe 800 ml ujë. Shto karrota dhe bimë të freskëta dhe merak për 50 minuta.
Si të gatuaj krap të tërë në furrë?
Sazan pjekur në furrë - një nga mënyrat më të dobishme dhe të përshtatshme për të gatuar peshk. Për ta bërë pjatën të jetë e butë dhe e lëngshme ju duhet të përdorni fletë metalike, dhe për të eliminuar erën e baltës dhe të thith gjellë me shije do të ndihmojë erëza, zarzavate dhe qepë. Pas pjekjes erëza duhet të hiqen dhe shërbeu peshku nxehtë - i ftohtë nuk është aq e shijshme.
përbërësit:
- sazan - 2,8 kg;
- qepë - 2 copë;
- paprika -5 g;
- vaj - 80 g;
- piper i zi terren - 5 g;
- një bandë kopër - 1 copë;
- piper - 1 pc.
preparat
- Para se të shijoni sazanën në furrë, hidhni peshkun.
- Fërkim me piper dhe piper të zi.
- Filloni me vaj, qepë dhe zarzavate.
- Vendosni peshkun në petë, garniturë me piper.
- Mbulo me një fletë të dytë dhe piqni në 200 gradë 40 minuta.
Si të skuq një krapi në një tigan?
Karafil i Fried - një gjellë jashtëzakonisht e shijshme dhe ushqyese. Cilësi e lëngshme dhe e dendur e mishit është në dispozicion për pjekje në një tigan. Mënyra më e pranueshme është të gatuaj sazana në qëllime. Ajo do të mbrojë peshkun nga tharja dhe ta bëjë atë të kuqërremtë dhe të kuq. Për të eliminuar një erë të veçantë, është e nevojshme të marinoni pjesë të peshkut në lëng limoni.
përbërësit:
- sazan - 1,5 kg;
- vezë - 2 copë;
- qumësht - 125 ml;
- krem kosi - 60 g;
- limon - 1 copë;
- vaj - 80 ml;
- miell - 200 g.
preparat
- Pastroni sazanën dhe prerë fetë.
- Para se të gatuani një krap të pjekur, ngjitni peshkun në lëng limoni.
- Vërvidhni vezët me miell, qumësht dhe salcë kosi.
- Roll peshku në qëlloj dhe skuq në vaj për 5 minuta në çdo anë.
Cotal nga karp
Sazani në fletë metalike në furrë do të jetë në gjendje të përcjellë shijen e një gjellë autentike kazake - koktel, nëse është gatuar siç duhet. Peshqit e papastër prerë përgjatë kurrizit, duke hequr atë dhe zorrët. Kufiri është i hapur në mënyrë që të bëhet absolutisht i sheshtë, i kalitur dhe, duke hedhur shtresë nga perimet shtresore, të pjekur në një kokotalë, me rolin e të cilit furrë do të menaxhojë në shtëpi.
përbërësit:
- sazan - 1,5 kg;
- qepë - 1 copë;
- patëllxhan - 1 copë;
- piper - 1 copë;
- domate - 3 copë;
- një karafil hudhër - 3 pjesë;
- djathë - 70 g;
- majonezë - 60 g.
preparat
- Para se të përgatitni krapin, hiqni kreshtën në peshk, hiqni insides, pije.
- Vendosni peshkun, duke i dhënë asaj një formë të sheshtë.
- Hudhëreni.
- Vendosni një shtresë qepësh në peshk, yndyrna me majonezë.
- Pastaj, patëllxhan dhe piper.
- Sasiqini me djathë, shtoni domate me majonezë.
- Piqni në petë për 90 minuta në 170 gradë.
Balyk nga krapi në shtëpi
Balyk nga krapi nuk është vetëm shijshme, por edhe një meze të shëndetshme. Me këtë metodë të gatimit, mishi mbetet lëng, i butë dhe ruan të gjitha substancat e dobishme. Për një balik, ju duhet të zgjidhni një karkalec jo më pak se 5 kg, pasi ka shumë mish në të që nuk kanë erën e baltës. Suksesi i pjatës qëndron në korrektësinë e prerjes - pjesët nuk duhet të jenë më shumë se 3 cm.
përbërësit:
- sazan - 5 kg;
- kripë - 300 g;
- sheqer - 80 g.
preparat
- Nga peshqit hiqni kurrizin, filmin, insides.
- Pritini fileto në copa 3 cm.
- Pritini barkun përgjatë brinjëve dhe dele.
- Para se të përgatitni një krap të thatë, vendoseni peshqit në shtresa, secili me spërkatën me sheqer dhe kripë. Vendi në të ftohtë nën shtypje për 3 ditë.
- Shpëlaj në ujë.
- Vendosni pjesët në fije najloni dhe ajër të thatë për 2 ditë.
Xe nga sazana - një recetë në shtëpi
Ai nga krapi, përkundër origjinës aziatike, kohë më parë fitoi favorin e sllavëve. Një pjatë akute e peshkut të papjekur është përgatitur elementare: peshku i papërpunuar është feta hollë dhe marinuar në uthull dhe erëza për 6 orë. Që nga receta përdor peshk lumit, mund të para-gatuar në një kazan të dyfishtë, dhe pastaj - marinuar.
përbërësit:
- fileto prej krapi - 550 g;
- uthull - 60 ml;
- qepë - 2 copë;
- karrota - 1 copë;
- piper i zi terren - 5 g;
- vaj - 120 ml;
- sheqer - 20 g.
preparat
- Para se të përgatitni sazana, prerë fileto me shirita dhe, me gji me uthull, dërgoni në të ftohtë për 2 orë.
- Shtoni qepën, përzieni dhe lëreni për 2 orë.
- Fry karrota dhe qepët e mbetur.
- Shto perime, piper, gjalpë dhe sheqer në peshk.
- Merrni edhe 2 orë të tjera.
Cutlets nga karp - recetë
Cutlets nga krapi dallohen nga butësia dhe lëngshmëria e jashtëzakonshme. Mishi i dendur, jo i trashë i krapit është ideal për prerje gatimesh. Receta është e zakonshme: fileto peshku, qepë dhe patate vendosen në një masë homogjene, të formuara në prerje dhe të skuqura në të dy anët në nxehtësi të lartë derisa të formohet një kore.
përbërësit:
- sazan - 3 kg;
- qepë - 2 copë;
- patate - 2 copë;
- pupla e qepëve të gjelbra - 5 copë;
- fletë gji - 1 copë;
- vaj - 60 ml;
- miell - 80 g.
preparat
- Pritini sazanën në fileto.
- Shkoni në fileto, onions dhe patate në mulli mishit
- Shtoni qepët e gjelbër dhe shtratin e thërrmuar.
- Forma copëzat, rrokulliset në miell dhe skuqura në vaj.
Vesh nga karp - receta
Veshja nga krapi është një mënyrë e shkëlqyeshme për të ricikluar kokën, bishtin dhe fins - këto pjesë janë përdorur nga peshkatarët e kalitur për të krijuar një supë të përzemërt dhe të pasur. Mos harroni për erëza dhe perime. Selino dhe fletë gji do të ndihmojnë të heqin qafe erën e baltës dhe të ushqejnë me aromat. Nëse veshi nuk ka fëmijë, në fund mund të derdhni një gotë vodka.
përbërësit:
- kokën, bishtin dhe fins - 550 g;
- një bandë e selino të gjelbër - 1 copë;
- karrota - 1 copë;
- lë gji - 2 copë.
- patate - 3 copë;
- domate - 2 copë;
- vodka - 50 ml.
preparat
- Cook kokën, bishtin, fins dhe patate për 15 minuta.
- Shtojini dafina, perime dhe zarzavate të selino.
- Tyre për 15 minuta.
- Në fund, derdhni vodka.
Skewers pjekur në skarë të krapi
Shish kebab nga krapi dallohen nga një shije e veçantë "mish" dhe prandaj është veçanërisht popullor. Një premtim për një pjatë të suksesshme në marinadë. Mënyra më e mirë është të marinoni karabellën në lëng limoni. Lëngu i agrume është më i butë se uthull, nuk do të thyejë shijen specifike të karatesë, por vetëm të sjellë një aromë të freskët. Për të peshkuar gjatë pjekjes nuk është e thatë, ajo shpesh duhet të kthehet.
përbërësit:
- copa të krapit të egër - 1,5 kg;
- vaj - 50 ml;
- lëng limoni - 40 ml;
- piper i zi terren - 5 g.
preparat
- Shijoni shijen e marinës në gjalpë dhe lëng limoni për 30 minuta.
- Sezoni dhe vëni në hije.
- Fry për 7 minuta në çdo anë.
Si të gatuaj havjar?
Cutlets nga havne havjar mund të bëjnë shumëllojshmëri në menunë e përditshme. Havjar është neutral me shije dhe kërkon seasonings. Përmbushja e përsosur është paprika: jo vetëm që dekurajon shijen e peshkut, por shton pikantinë. Për të marrë një rostiçeri thjesht: ju duhet të përzierni havjar me përbërësit e brumë dhe të skuqura deri sa të artë në një tigan.
përbërësit:
- havjar sazana - 450 g;
- vezë - 1 copë;
- manga - 40 g;
- miell - 40 g;
- vaj - 70 ml;
- paprika - 5 g.
preparat
- Shpëlaj zgavrën, hiqni filmin.
- Vërshëllen vezë, mango, hump dhe paprika.
- Shto havjar.
- Përhapni shumë lugë në tigan dhe skuqni.