Shumë amvise janë të frikësuar nga recetat e enëve me zemër të mishit në përbërje. Dhe ne duhet të pranojmë krejtësisht kot. Në fund të fundit, ky produkt, në aspektin e vetive të dobishme dhe përbërjen e vitaminave dhe elementeve, tejkalon viçin e zakonshëm dhe shijen e këtij nënprodukt, nëse përgatitet siç duhet në lartësi. Pengesë e vetme është se duhet shumë kohë për të gatuar, por rezultati definitivisht është i vlefshëm.
Tjetra, ne do t'ju tregojmë se si të bëni një shtresë të shijshme të maruleve nga zemra e mishit dhe të zbuloni nuancat e gatimit nga ky nënprodukt i një gulash të pasur dhe të shijshëm.
Sallatë e zemrës viçi - recetë
përbërësit:
- viçi i zemrës - 650 g;
- llambë sallatë me qepë - 120 g;
- djathi i vështirë - 95 g;
- vezë të zier me pulë - 4-5 copë;
- trangujve turshi - 220-280 g;
- kampione të konservuara - 180 g;
- bizele të gjelbra të konservuara - 180 g;
- majonezë - 245 g ose për shije;
- gjethet e bozhure dhe degët e kopërrave për zbukurim;
- piper terren;
- kripe.
preparat
Për të përgatitur një sallatë, zemra e mishit të viçit duhet të para-ngjyhet dhe të zihet. Fillimisht vendosni produktin në ujë të ftohtë dhe largohuni për të paktën tre orë, duke ndryshuar çdo orë ujin. Megjithatë, pa këtë fazë, ju mund të bëni pa, dhe menjëherë filloni të gatuani nënproduktin.
Si duhet të gatuaj zemrën e mishit? Për ta bërë këtë, lani produktin, mbusheni me ujë të pastër, vendoseni në zjarr, pakësoni ngrohjen në një minimum pas valimit dhe gatuani për tre orë. Përafërsisht pesëmbëdhjetë minuta deri në fund të përgatitjes shtoni kripë për shije dhe, nëse dëshironi, hidhni gjethet e dafinës, pea piper ose erëza të tjera dhe erëza për shijen tuaj.
Më pas, vezët e ziera vezë të ziera dhe kube të copëtuara imët. Në mënyrë të ngjashme, ne thyejmë trangujve të marinuar dhe djathi i vështirë përpunohet në një rende të madhe. Shink gjithashtu kërpudha të vogla pllaka dhe prerë në gjysmë-unaza salcë llamba qepë. Kjo e fundit mund të marinohet pas shkurtimit në një zgjidhje me ujë, uthull dhe sheqer të grimcuar, duke shtuar të gjitha përbërësit e marinadës për shije.
Në gatishmërinë e zemrës le të qetësohet, të pritet në kashtë të hollë ose kube të vogla dhe të vazhdojë me dekorimin e sallatës. Në këtë rast, ne do të vendosim të gjithë përbërësit e pjatës në një pjatë ose në një tas sallatë. Së pari shpërndasim kërpudha dhe qepë turshi. Pastaj kthejeni zemrën dhe kastravec turshi. Tani vezë, djathë dhe bizele të konservuara. Çdo shtresë është e shijuar me majonezë dhe kripë nëse është e nevojshme. Ne i japim gjellë dy orë të zhytur në frigorifer, pastaj dekorojeni me gjethe të basileve dhe copave të koprës dhe e shërbejmë në tryezë.
Si të gatuaj gulash nga një zemër viçi?
përbërësit:
- viçi i zemrës - 980 g;
- karrota të freskëta - 180 g;
- bulbs qepë - 180 g;
- piper i ëmbël bullgar - 120 g;
- karafil hudher - 3-4 copë.
- paste domate - 90 g;
- laurel gjethe - 1-2 copë.
- bizele piper i ëmbël - 4 copë;
- vaj luledielli pa aromë - 55 ml;
- kripë - për shije.
preparat
Mish zemra para gatim, nëse është e mundur, thith në ujë të ftohtë për disa orë. Pastaj ne e prerë yndyrën nga produkti, dhe prerë tul me një kashtë të vogël. Ne e përhapim produktin e grimcuar në lulediell, ngrohemi në një kazan ose sautepan pa shije, dhe skuqim derisa të marrësh feta skuqjeje. Tani ne shtoni ujë në tas në zemër, japim një çiban, e zvogëlojmë zjarrin, e mbulojmë enën me një kapak dhe
Në hapin tjetër, ne vendosim qepë dhe karrota në zemrën e mishit të zier, duke hequr perimet dhe duke prerë në gjysmërreth ose në kashtë, dhe hedhin piperin e copëtuar bullgar. Nëse dëshironi, rrezet mund të jenë pak të skuqur. Ne gjithashtu shtoni paste domate, kripë, gjethe gji dhe bizele piper piper ëmbël-aromatike në gjellë, përzierje dhe le në ndërsa valë nën kapak për dyzet minuta. Tani hedhim në tenxhere hudhër të skuqur dhe të copëtuar, ne e lëshojmë gjellën edhe për dhjetë minuta dhe mund të shërbejmë, të plotësuar me patate të ziera.