Skumbri i famshëm dhe jashtëzakonisht i shijshëm shitet zakonisht në tri shtete:
- të freskëta të ngrira (të papërpunuara), më pak të freskëta;
- i kripur ose i thartuar;
- tymosur.
Natyrisht, skumbri i tymosur nuk mund të konsiderohet ushqimi më i dobishëm, për shkak të parimit të gatimit (trajtimi me tym druri). E megjithatë, skumbri i tymosur është një vlerë e caktuar ushqyese , sepse mishi i këtij peshku përmban shumë substanca të dobishme (yndyrë, proteina, vitamina dhe mikroelemente të vlefshme për trupin e njeriut). Prandaj 1-2 herë në muaj ju mund të përballoni disa copa delikatesash të mrekullueshme - skumbri të tymosur (vetëm më mirë hiqni lëkurën, ka substancat më të papërdorura që kanë grumbulluar në procesin e pirjes së duhanit).
Natyrisht, është më mirë të tymosni skumbri veten me tym të drurit nga djegia e patateve (tallash, shavings), natyrisht, nëse keni një qymyr, kushte dhe ju e dini se si ta bëni atë të drejtë.
Skumbri i tymosur i duhanit të ftohtë ose të nxehtë, që ofrohet nga zinxhirët e shitjes me pakicë, duhet teorikisht të përgatitet në përputhje me GOSTs, por fatkeqësisht, kohët e fundit, prodhuesit e paskrupullt dhe shitësit e pandershëm kanë tendencën të gatuajnë dhe të shesin një të ashtuquajtur skumbri të tymosur me një produkt të dyshimtë të quajtur " ". Si rregull, me një falsifikim të tillë artizanal, teknologjia nuk respektohet, nuk është çështje e respektimit normal të kushteve teknike. Një produkt i tillë ka një ngjyrë disi akull, më shumë të verdhë se një skumbri i tymosur normalisht.
Sa kalori janë në skumbri të tymosur?
Përmbajtja e kalorive e skumbrave të tymosura në ftohtë mund të jetë deri në 220 kcal për 100 g.
Përmbajtja kalorike e skumbrave të nxehta të nxehta është deri në 317 kcal për 100 g.