Ekziston një larmi e madhe variantesh të preferuar "Medovik" dhe shija e secilës prej tyre përcaktohet jo vetëm nga kremja e zgjedhur për impregnim, por edhe nga vetë provat, nga e cila janë pjekur ëmbëlsirat. Disa receta për tortë mjaltë për tortë, ne do të japim më tej.
Recetë për ëmbëlsira të mjaltit për një tortë
Le të fillojmë me kremin e zakonshëm të hollë dhe të shkrirë me mjaltë nga salçi . Këto ëmbëlsira përgatiten me një bollëk gjalpë, vezë dhe një sasi të vogël qumështi, prej së cilës ata janë shumë të ajrosur dhe mbajnë mirë formën.
përbërësit:
- qumësht - 45 ml;
- mjaltë - 85 ml;
- Gjalpë - 170 g;
- sode - 1 lugë çaji;
- vezë - 3 copë;
- miell - 555 ml.
preparat
Para se të bëni tortë mjaltë për një tortë, vendosni ujë për një banjë me ujë për të arritur vlim. Përziejeni mjaltin me gjalpë të shkrirë dhe qumësht. Vendosni përzierjen mbi ujë të valë dhe, nxitje, prisni derisa të gjithë përbërësit të jenë të nxehtë dhe të përzier së bashku. Vendoseni në sode. Baza e provës për ëmbëlsira menjëherë shkume, dhe ju do të keni vetëm për të ndezur atë dhe të gatuaj për rreth 10-12 minuta. Kur përzierja bëhet ngjyrë më e ngopur, hiqni atë nga banjë dhe lehtësisht qetësoni atë. Vezët rrahin dhe shtohen me kujdes në bazën e mjaltit, vazhdimisht përzierjen, në mënyrë që proteina të mos valëzojë. Tani ishte kthesa e miellit. Pas shtimit të tij, brumi do të bëhet aq i trashë saqë lehtë mund të merret. Chill për të paktën gjysmë ore, ndani në 12 pjesë, çdo rrotull. Piqni për 5 minuta në 190 gradë.
Në mënyrë që të kursehet koha, ëmbëlsira të tilla të mjaltit për një tortë mund të bëhen në një tigan, vetëm ngrohni një tigan të hedhur hekuri dhe ngjyrosni copat e brumit si pancakes mbi të.
Ëmbëlsira të buta mjaltë për tortë - recetë
përbërësit:
- mjaltë - 85 ml;
- sode - 2 lugë çaji;
- sheqer - 165 g;
- vezë - 3 copë;
- gjalpë - 225 g;
- miell - 275 g;
- poppy - 1/2 st.
preparat
Përziejeni mjaltin me sodë dhe ngjisni përzierjen në nxehtësi të ulët deri në ngjyrën e karamelit. Shtoni gjalpë në karamel me mjaltë dhe prisni derisa të shkrihet. Veçmas rrëshqisni sheqerin dhe vezët derisa ato të shkumëzohen. Mix farat e lulekuqe dhe miellin së bashku. Për karamel mjaltë, shtoni përzierje vezë, llokoçis, derdh miell dhe përzierje përsëri. Si rezultat, ju duhet të merrni një brumë homogjen, i cili në konsistencën e tij i ngjan një biskotë. Mbulo pergamenë me disa forma dhe mbushini me një goditje. Vendos gjithçka për të pjekur në 175 gradë për 20 minuta. Ëmbëlsira me mjaltë të biskotës nga kjo recetë para së gjithash të freskët, dhe pastaj ndani në gjysmë dhe rrafshoni me krem.