Dashamirët e pjekjes së arre thjesht nuk duhet të kalojnë nga tortë bajame. Një tortë aromatike dhe e shijshme me bajame është më e shtrenjtë se një pjatë e ngjashme e bërë me kikirikë apo arra, por rezultati do të jetë me vlerë përpjekjet.
Ëmbël çokollatë me bajame
përbërësit:
Për tortën:
- miell vetë-ngritur - 110 g;
- pluhur për pjekje - 1 lugë çaji;
- gjalpë - 110 g;
- kafe sheqer - 110 g;
- vezë - 2 copë;
- bajame të tokës - 50 g;
- pluhur kakao - 1 tbsp. lugë;
- ujë të ngrohtë - 2 tsp.
Për krem:
- çokollatë - 225 g;
- ujë - 1 tbsp. lugë;
- petale të bajameve - 25 g.
preparat
Së pari, lubrifikojmë një kokë të rrumbullakët me diametër 18 cm, fundi i mykut është i mbuluar me letër pjekjeje. Ngrohja e furrës në 170 gradë.
Pluhur kakao përzihet me një lugë gjelle uji dhe vendoset në një tas të thellë. Tjetra ne dërgojmë miellin e pastruar me pluhur pjekjeje, gjalpë të butë, vezë, sheqer dhe bajame. Brumë i marrë është derdhur në formë dhe ne vendosim biskota për t'u pjekur për 30 minuta. Le të ftohtë tortë, dhe pastaj ndajnë atë në dy pjesë të barabarta.
Çokollata shkrihet në një banjë me ujë dhe shton ujë. Përhapni korpat me çokollatë dhe spërkatni petalet e bajames.
Recetë për tortë bajame "Raffaello"
përbërësit:
- miell bajame - 180 g;
- miell gruri - 2 tbsp. lugët;
- vezë - 7 copë;
- sheqer - 1 artikull;
- krem për mbytje - 1 1/2 st;
- sheqer pluhur - 2/3;
- xhelatinë - 1 tbsp. lugë;
- kafe natyrore - 1 filxhan;
- karamele "Rafaello" - për zbukurim;
- rroje e kokosit - për zbukurim;
- Bajame të peeled - për dekorim.
preparat
Mielli i përzier me sheqer dhe miell gruri. Ndani bardhët e vezëve nga yolks, lehtë të ftohtë dhe mundi me sheqer deri në majat e ngurta. Përzieni proteinat me përzierjen e arrëve dhe përhapni masën që rezulton në një tabaka të pjekjes së ngopur në një shtresë të barabartë. Ne piqem misri në 180 gradë 45-50 minuta.
Krem whipped me pluhur sheqer deri trashë. Për krem të fituar, një rrjedh hollë është derdhur në kafe me një lugë xhelatinë tretur në të.
Ne e prerë tortë në dy pjesë dhe të shpifjeve atë me krem në mes të shtresave dhe në krye të tyre. Silleni tortë me miell bajame me copëzat e kokosit, dekoroni me ëmbëlsira dhe arra.
Torta Almond "Suedeze" me krem karamel
përbërësit:
Për tortën:
- të bardha vezë - 4 copë;
- miell bajame - 250 g;
- sheqer pluhur - gjysmë shekulli;
- petals bajame - për zbukurim.
Për krem:
- yolks veze - 4 copë;
- qumësht - 2/3 e sendit;
- kripë patate - 1 lugë çaji;
- sheqer - 1/3 e shekullit;
- Gjalpë - 180 g.
preparat
Miell Almond përzier me pluhur sheqer. Prisni të bardhët e vezëve në majat e forta dhe, duke nxitur me masë, shtoni miellin e bajameve tek ata. Përzierje e gatshme vendoset në një shtresë të sheshtë në pjatën e pjekjes, para-lubrifikon me vaj dhe mbulon pjesën e poshtme me pergamenë për pjekje.
Ndërsa tortë është e pjekur, ne do të bëjmë krem karamel . Viganët e vezës janë të përzier me qumësht dhe sheqer. Ne e vendosim përzierjen në një banjë me ujë dhe, duke nxitur vazhdimisht, ne shtojmë qumësht, me të holluar në të
Tapë është ftohur pak, prerë në dy pjesë dhe smeared me krem në pjesën e jashtme dhe brenda. sasi e vogël e një delikatesi me petals bajame dhe të lënë në frigorifer për disa orë, brew për infuzion.
Kjo tortë bajame gjithashtu mund të përgatitet me djathë mascarpone nëse nuk dëshironi të ballafaqoheni me kremdalin. Për ta bërë këtë, thjesht shtypni djathin krem me ekstrakt vanilje dhe pluhur sheqeri, duke shtuar këtë të fundit për shije. Tortë mbetet për të zbukuruar mbulesën e bajames dhe ta lënë atë të ngjyhet për disa orë para se të shërbejnë.