Në verë, vareniki shpesh bëhen me manaferrat. Si të gatuaj dumplings me qershi për një çift, lexoni më poshtë.
Vareniki me qershi - receta për një çift
përbërësit:
Për provën:
- miell gruri të klasës më të lartë - 5 gota;
- sode - 1 lugë çaji;
- kefir - 500 ml;
- sheqer - 50 g;
- kripe.
Për mbushjen:
- qershi të pjekur - 500 g;
- sheqeri;
- gjalpë.
preparat
Në tryezë, ne e analizojmë miellin, derdhin sheqer, kripë, sode. Mix këtë përzierje të thatë tërësisht. Në qendër bëjmë një thellim, derdhim kefir në të. Lugë lëngshme në miell. Si rezultat, do të dalin sëbashku. Pastaj ne vazhdojmë të gatuajmë duart. Sipërfaqja e punës lehtë miell pritirushivaem, vendoseni brumë mbi të dhe vazhdoni trazimin. Ne përpiqemi të mos shtojmë më shumë miell, përndryshe brumi do të jetë shumë i pjerrët. Për lehtësi, ndajmë brumin në gjysmë, mbyllim atë në një qese për ta bërë atë "të pushuar".
Në ndërkohë, e bëjmë mbushjen: qershi dhe hiqim eshtrat prej tyre. Pastaj e marrim brumin dhe me lehtësi e copëtojmë atë me duart tona. Pastaj rrokulliset atë me një shtresë rreth 3 mm të trashë. Duke përdorur një gotë, prerë qarqet. Në qendër, vendosim një sheqer të vogël, shtrojmë disa manaferra. Ne vazhdojmë në formimin e varenichka. Për ta bërë këtë, ngrini dy skajet e kundërta të brumit dhe përqendrohuni së bashku. Pastaj ne gjithashtu kujdesem me kujdes gungëz nga një buzë në qendër dhe të tjera. Ne hedhim një filxhan avullore në vajin e perimeve, vendosim dumplings në të, mbyllim atë dhe kuzhinier për 6 minuta. Lëng gati i varenichki me gjalpë të shkrirë.
Vareniki me qershi të freskët në kos për një çift
përbërësit:
- kefir - 200 ml;
- miell gruri - 4 gota;
- gjalpë - 150 g;
- vezë pule - 1 copë;
- kripë - ½ lugë;
- sheqeri;
- maja me veprim të shpejtë - 1,5 tsp;
- qershi pa gropa.
preparat
Një lugë çaji sheqer dhe maja e thatë janë edukuar në ujë të ngrohtë. Pastaj shtoni 75 g gjalpë të shkrirë, kefir dhe vezë. Ne e përzierim gjithë këtë me një lëvizje. Hidheni në miell dhe gatuani brumin. Për rreth një orë, e heqim atë në nxehtësi. Në këtë kohë ne përgatisin mbushjen: qershi dhe hiqni eshtrat. Pas rreth një ore brumi do të rritet 2 herë. Ne heqim një pjesë të brumit, ne formojmë një flamur nga ai dhe e prerë në feta. Prej tyre krijojmë ëmbëlsira, në secilën prej tyre vendosim disa qershi dhe sheqerna. Pastaj skajet janë të lidhura së bashku, duke formuar një gungëz.
Përgatitja e varenikut me qershi për një çift është e mundur në disa mënyra: thjesht në mënyrë të vjetër mund të vlojeni me ujë në tigan, lidheni me garzë dhe kuzhinier vareniki mbi avull. Nëse ka avull, atëherë gjithçka është e thjeshtë dhe e qartë. Gjithashtu vareniki me qershi mund të gatuhet në çifte në një multivarkë. Ne derdhim ujë të nxehtë në kupën e multivarkës për të kursyer kohë, ne lubrifikojmë tasin, shtrijini billetet në të dhe gatuajini në mënyrën "Gatimi me avull" për 10 minuta. Pas kësaj, vendosni dumplings në një tas, derdh me gjalpë të shkrirë. Gjithashtu, nëse dëshironi, prisni ato në krye të sheqerit ose derdhni mjaltë. Gjithashtu, krem i freskët i acidit është gjithashtu i përsosur.
Vareniks me qershi në avull në një kazan të dyfishtë
përbërësit:
Për provën:
- klasa e miellit - 4 gota;
- vaj perimesh - 20 ml;
- ujë të vluar - 150 ml;
- kefir - 150 ml;
- kripe.
Për mbushjen:
- qershi të pjekur pa gropa - 0,5 kg;
- niseshte - 1 lugë çaji;
- sheqer - 250 g.
preparat
Ne nje tas, ne shoshim miellin. Në ujë të valë, derdh vajin dhe derdh në kripë. Përzierja që rezulton është derdhur në miell, duke nxitur vazhdimisht, shtoni kefir. Gradualisht, brumi do të mblidhet në një kom. Mbulo enën dhe lëreni brumin për gjysmë ore. Qershitë pastrohen, hedhen përsëri në një sitë për të hequr lëngun e tepërt. Brumë mbështjellë, një gotë ose një filxhan prerë kriklla. Në secilën prej tyre vendosim pak sheqer, vendosim qershi dhe mbyllim fort anët. Ne i vendosëm në një tas avullore, të vajosur me vaj, dhe përgatitëm 8 minuta.