Classics Kuzhinë - një byrek me mish në furrë - me kalimin e kohës arriti të paraqitet para ngrënësit e të gjithë botën në dhjetra të ndryshme guises. Pies të hapura dhe të mbyllura, pjata nga puff, rërë, maja ose brumë, me mbushje nga të gjitha llojet e mishit. Natyrisht, në kuadër të këtij artikulli, për fat të keq, ne nuk do të jemi në gjendje të krijojmë një turne gjithëpërfshirës të piesave botërore, por disa nga recetat më interesante nuk do të mbeten pa vëmendje.
Sa të gatuash një byrek me mish, ne do të flasim më tej.
Recetë me mish derri me mish të grirë
përbërësit:
- vaj ulliri - 13 ml;
- qepë e bardhë - 70 g;
- viçi terren - 550 g;
- miell - 15 g;
- supë e mishit - 600 ml;
- Salcë Worcester - 10 ml;
- zhardhokët e patateve (të mëdha) - 2 copë;
- vezë;
- Brumë i gatshëm i gatshëm për brumë - 640.
preparat
Duke e ndezur furrën në 150 ° C, ne do të përgatisim mbushjen e mishit. Ngroheni vajin e ullirit dhe qepni për 2-3 minuta, pastaj shtoni mishin e grirë në pjekje dhe prisni derisa të kapet. Sasi e vogël e përmbajtjes së tiganit me miell, përzierje, sezoni dhe derdh mish supë me shtimin e një salcë klasik Worcester. Ne i mbulojmë enët, e vendosim në furrë dhe presim një orë. Gjatë kësaj kohe, mbushja e mishit do të kthehet në një salcë të trashë dhe të pasur, për të cilën është e nevojshme të shtoni patate të copëtuara dhe të leni për një orë në të njëjtën temperaturë.
Mbushja për byrek me mish me patate vihet në një pjatë për pjekje, e mbuluar me një shtresë të pastë të rrotulluar të shkurtër dhe i njomur me një byrek të rrahur.
Byrek klasik britanik i mishit do të jetë gati pas 25-35 minuta në 200 ° C.
Byrek me mish të hapur me mish të grirë
përbërësit:
- brumi i gatshëm i gatshëm;
- mish i grirë - 700 g;
- kikirikë - 50 g;
- Kanellë dhe arrëmyshk - me majë;
- pure e domates - 40 g;
- sheqer - 20 g;
- nenexhik i tharë - 3 g;
- vezë - 7 copë;
- qepë e bardhë - 100 g;
- perime majdanoz.
preparat
Ne mbulojmë pjesën e poshtme dhe muret e një pjatë 22 cm të pjekjes me një brumë të rrokullisur. Ne punojmë me brumë me një pirun, mbulohemi me pergamenë dhe bie në gjumë çdo rrush që do ta ndihmonte bazën të mos fryhet gjatë pjekjes. Ne vendosim brumin e shkurtër për 20 minuta në një furrë të nxehur në 190 ° C. Ne heqim letrën dhe kurvarin dhe le të marrim testin edhe për 7 minuta.
Ndërsa brumë është në furrë, skuqeni mishin e grirë me shtimin e arra dhe erëza për 10 minuta. Përzoni mbushjen e mishit me herbs të freskëta, disa vezë, vendosni bazën e brumit të shkurtër dhe përzihni vezët e mbetura nga lart. Ne e vendosim byrek me mish të grirë në furrë për 15 minuta.
Pjatë e mishit në kefir - recetë
përbërësit:
- kefir - 450 ml;
- vezë - 2 copë;
- miell - 340 g;
- pluhur pjekje - 7 g;
- mish i grirë - 380 g;
- qepë e bardhë - 90 g;
- zarzavate.
preparat
Miell miell me pluhur pjekje, shtoni kripë me sheqer për shije, dhe pastaj pour kefir dhe vezë rrahur.
Derdh gjysmën e brumë në një myk dhe mbulojeni atë me një mbushje të bërë nga skuqur me mish qepësh të përzier me zarzavate. Plotësoni mbushjen me brumin e mbetur dhe kuzhiniereni tortën për 40 minuta në 180 ° C.
Pastë e pjekur e mishit në furrë - recetë
përbërësit:
- mish i grirë - 2 kg;
- qepë e bardhë - 90 g;
- Ground Muscat - 3 g;
- vaj ulliri - 30 ml;
- gjalpë - 80 g;
- përfundoi pasta e pjekur;
- Djathë feta - 65 g.
preparat
Për vajin e ullirit skuq mish i grirë së bashku me qepë të copëtuar të bardhë, mos harroni të shtoni për shije dhe të shtoni arrëmyshk. Kur mishi është i gatshëm, ftoheni për 7-10 minuta dhe pastaj shpërndani testin e mbështjellë në mënyrë të barabartë sa më shumë që të jetë e mundur. Sasi e vogël e mishit me feta të shkrirë, shtoni gjalpë dhe rrotulloni brumin me mbushje në një listë. Roll bukë me një "kërmilli" në gjellë të pjekur të përgatitur dhe vendin e saj në një furrë preheated në 180 ° C. Pieja e mishit të fryrë do të jetë e gatshme për 40 minuta.