Pies shijshëm dhe me salcë me një shumëllojshmëri të mbushjeve nuk duan vetëm të rriturit, por edhe fëmijët! Ne sugjerojmë që ju të përgatitni një byrek origjinal dhe thelbësor me qepë të gjelbër sot. Një pjatë e tillë mund të shërbehet në vend të bukës ose të përdoret si një rostiçeri.
Byrek me qime të gjelbra
përbërësit:
Për provën:
- Gjalpë - 160 g;
- pluhur pjekje - 10 g;
- miell - 300 g;
- sheqer - 2 tbsp. lugët;
- kripe;
- vezë - 2 copë;
- krem kosi - 400 g.
Për mbushjen:
- qepë e gjelbër - 120 g;
- vezë - 3 copë;
- vaj perimesh - 3 tbsp. lugët;
- erëza.
preparat
Ne shkrihet vaji i butë në banjë me ujë, derdhim sheqer dhe kripë për të, vendosmë salcën dhe përziejmë atë. Vezë e rrahin veçmas mikserin dhe butësisht derdhin përzierjen e vezëve me vajin. Përziejeni miellin me një pluhur pjekje, derdhni gradualisht në brumë dhe përzieni atë me një konsistencë homogjene.
Tani shkoni në mbushje: vezët vlim vështirë, pastroni ato dhe prerë në kube të vogla. Qepët lihen, grimcohen dhe skuqen lehtë në vaj deri sa të butë. Pastaj përzierje me vezë, kripë dhe piper të gjithë për shije. Formulari për pjekjen e vajit, shpërndani gjysmën e brumit dhe ngrini sipërfaqen.
Pastaj mbuloni me një mbushje uniforme të vezës dhe vendosni brumin e mbetur në krye. Piqeni tortën në një furrë të nxehtë për 35-40 minuta. Pas kësaj, ne e kalojmë atë në një pjatë të bukur të sheshtë, të mbuluar me një peshqir dhe të lënë të ftohet plotësisht! Pastaj prerë byrek përfunduar nga qepë gjelbër në copa dhe për të shërbyer atë në tryezë!
Pudër tortë me qepë të gjelbër
përbërësit:
- pasta me pudre;
- onions gjelbër - 300 g;
- gjalpë - 1 tbsp. lugë;
- vezë - 3 copë.
preparat
Për përgatitjen e shpejtë të byrek, qepë e gjelbër është larë, e thatë, e copëtuar dhe e skuqur lehtë në një vaj të butë deri në butë. Pastaj kripë për të shijuar, përzënë vezë, përzierje dhe largimin nga zjarri. Ëmbëlsira pudre rrokulliset në një fletë pjekje, përkulem skajet dhe nxjerr në majë të mbushjes. Piqni për 15-20 minuta në 200 gradë përpara se të zbardhoni.
Receta për një byrek me qepë të gjelbër në një multi-
përbërësit:
Për provën:
- miell;
- maja e thatë - 1 lugë çaji;
- qumësht - 150 ml;
- vaj perimesh - 50 ml;
- aroma;
- sheqer.
Për mbushjen:
- vezë - 6 copë;
- onions gjelbër - 300 g;
- erëza.
preparat
Qumështi derdhi në një qymyr, pak të ngrohur, të larguar nga zjarri, i spërkatur me maja të thatë dhe përzier mirë çdo gjë. Mielli i grurit zbrazet me kujdes përmes një sitë dhe shtohet në qumësht. Ne derdhim pak vaj perimesh, hedhim pak kripë dhe sheqer. Përzierni plotësisht të gjithë përbërësit dhe përzieni një brumë homogjen, jo shumë të pjerrët. Sasia e miellit në këtë recetë rregullohet sipas gjykimit të saj.
Më tej, filxhanja e vajit multivarkë është lubrifikuar dhe pajisja ndizet në mënyrën "Ngrohja". Ne mbështjellim brumin në një tas, zhvendosim në një tas të ngrohtë dhe e lëmë atë për 20 minuta për ta bërë atë të "përshtatshëm". Pa humbur kohë, ne drejtohemi në përgatitjen e mbushjes. Për këtë qëllim, vezët janë larë, të ziera të forta, të ftohur, të pastrohen nga predha dhe të copëtuara në mënyrë të imët. Qepë e gjelbër shpëlaj nën ujë të rrjedhshëm, të thata dhe copëtuar me thikë. Pastaj ne kombinojmë përbërësit e përgatitur në një tas, sezonin me piper të zi terren, kripë për shije dhe përzierje.
Pas 20 minutash nxjerrim brumin dhe ndahemi në dy pjesë identike. Tani ne vendosim një pjesë të brumë në multivarkë, e nivelojmë, e vendosim shtresën e sipërme në krye dhe mbulojmë me brumin e mbetur të majave . Me kujdes tërhiqni skajet e tortës përgjatë gjithë perimetrit dhe lini atë për 20 minuta për t'u afruar. Pas kësaj, zgjidhni "pjekje" mode dhe të përgatisë gjellë për një orë. Pastaj butësisht kthehet byrek dhe kuzhinier një tjetër 15 minuta për ta bërë atë të skuqem. Pas sinjalit të zërit, butësisht hapni kapakun, ftoheni pak dhe me kujdes hiqni atë nga myku.