Bota e perimeve është aq e larmishme sa përfaqësuesit e saj, që i përkasin të njëjtave familje dhe madje në mënyrë të ngjashme jashtë, mund të ndryshojnë rrënjësisht në mënyrën se si ato përdoren. Përpara se të bësh një zgjedhje midis "majave ose rrënjëve", është e nevojshme të gjesh se çfarë lloj kulture kopshtesh po flasim.
Mangold - çfarë është kjo?
Bishta (të zakonshme, sheqer, foragjere) dhe chard janë me paraardhës të zakonshëm - panxhar të egër që rritet në Mesdhe. Pavarësisht nga origjina, këto kultura perime janë në të vërtetë antipode, e para kultivohet për të korrat rrënjët, dhe e dyta - për hir të gjetheve dhe gjetheve. Panxhar ishte më popullor në Rusinë e lashtë dhe u bë një pjatë tradicionale e tryezës ruse, ndërsa chard, përfitimet dhe dëmtimet e të cilit u studiuan në kohët e lashta, ka qenë gjithmonë "evropiane", pastaj duke u shfaqur në racion të rusëve, pastaj përsëri braktisur në harresë.
Mangold është një fabrikë barishtore dyvjeçare. Ai nuk toleron ngricat e rënda. Megjithatë, rrënjët e saj jo të ngrënshme lehtë do të tejkalojnë në një klimë të butë që do t'ju lejojë të shijoni zarzavate të shijshme me lëng në pranverën e hershme. Shkurre të bukura me gjethe të mëdha të lëmuara ose të gdhendura, të mbledhura në tufa të dendura dhe petioles me ngjyra të ndritshme (të kuqe, të verdhë, të bardhë, argjendtë) e bëjnë këtë bimë një zbukurim të vërtetë të parcelave të kopshtit.
Mangold - përbërja
Bukuria nuk është virtyti i vetëm i kësaj bime. Arsyeja për rritjen e chard është vlera ushqyese e petioles e saj dhe lë (nuk është pa arsye se ajo është e njohur si "panxhar fletë"). 100 g të këtij produkti përmban:
- proteina: 1.8 g;
- karbohidratet 3,7 g;
- yndyrna 0.2 g;
- fibra diete 1.6 g;
- uji 92.7 g;
- hiri 1.6 g.
Një analizë më e hollësishme e përbërjes bën të mundur të kuptojmë se çfarë është e dobishme për chard.
- Mikroelementet (kalium, kalcium, magnez, natrium, fosfor).
- Mikroelementet (hekur, mangan, bakër, selen, zink).
- Acidet yndyrore ( omega-3 dhe omega-6).
- Acidet yndyrore te ngopura.
- Acidi yndyror i mononaturuar është omega-9.
- Acidet linoleike dhe linolenike.
vitamina:
- A (RE);
- alfa-karotene;
- Beta-carotene:
- lutein, zeaksantin;
- vitamina të grupit B ;
- C (acidi askorbik);
- E (alfa tokoferol, TE);
- K (filokinon);
- RR (NE).
Si të përdorni chard?
Chard është i ndarë në varietetet e rritura për hir të gjetheve, dhe varieteteve, përparësia e së cilës janë bishtaja. Nga chard fletë, ju mund të përgatisë një sallatë të shijshme të gjelbër, ju mund të gatuaj supë duke përdorur gjethe në vend të lakër, ose të bëjë rrotullon lakër. Një tjetër gjë cherepkovy chard, pasi ka rrjedh e saj, jo shumë e dinë. Kżto mż tż lżta mishi duhet tż ekspozohen nż njż trajtim tż ngrohjes tż shkurtżr: vlim, merak, ju mund edhe marinoj, si kastravecat.
Mangold - përfitim
Për shkak të përmbajtjes së ulët kalorike, chard, pronat e të cilit janë të dobishme për shkak të përmbajtjes së substancave të rëndësishme për trupin e njeriut dhe vitaminat, është e domosdoshme për ushqyerjen dietetike dhe reduktimin e peshës. Ushqimi i kësaj perime:
- siguron trupin me antioksidantë;
- mbron mëlçinë nga toksinat;
- rrit imunitetin;
- zvogëlon nivelin e sheqerit në diabet;
- stimulon punën e sistemit riprodhues, i rekomanduar grave në periudhën menopausal;
- e dobishme në anemi;
- përmirëson gjendjen e lëkurës, ngadalëson procesin e plakjes;
- forcon kockat, rekomandohet grave (për parandalimin e osteoporozës ) dhe fëmijëve;
- është profilaksi më i mirë i mungesës së vitaminave.
Mangold - kundërindikacionet
Një mbidozë e vitaminave dëmton shëndetin. Në rastin e kulturës së perimeve të Mangold, vitamina K mund të shkaktojë dëm, përmbajtja e të cilave pothuajse 7 herë tejkalon normën ditore. Kjo vitaminë, e cila rrit viskozitetin e gjakut dhe coagulability e saj, është e nevojshme për ndërprerjen e shpejtë të gjakderdhjes. Si rezultat, chard, dobia dhe dëmtimi i të cilave janë vërtetuar shkencërisht, është kundërindikuar në pacientët me tromboflebitis dhe venat me variçe.