Krem me salcë me xhelatinë vlerësohet nga hostessët për një cilësi dhe shkathtësi të trashë jo të rrjedhshme, e cila lejon përdorimin e saj për ngopjen e çdo ëmbëlsira ose dekor të desserts. Ëmbëlsira ose pasta me një shtesë të ngjashme gjithmonë kanë një shije mahnitëse butë dhe harmonike.
Si për të bërë salcë kosi me xhelatinë?
Kremja e kremës dhe xhelatinës është relativisht e lehtë për t'u përgatitur, veçanërisht nëse ka një mikser të fuqishëm dhe materiale të papërpunuara cilësore.
- Kremi i yndyrës duhet të jetë përmbajtja e yndyrës së jo më pak se 20%, nëse produkti është i lëngët, situata do të korrigjohet duke e peshuar paraprakisht në prerjet e garzë ose të pëlhurave. Kjo mënyrë do të arrijë të heqë qafe hirrë të tepërt dhe krem kosi do të bëhet më i trashë.
- Sasia e dëshiruar e xhelatinës ngjyhet në ujë, dhe pastaj nxehet në një banjë uji ose në një mikrovalë derisa granulat të shpërndahen.
- Krem i thartuar i ftohtë është rrahur me një mikser me shpejtësi të lartë deri në trashësi, gradualisht duke derdhur në procesin granula sheqer.
- Shto ujë ftohur me pelte në krem.
- Para përdorimit, krem me salcë me xhelatinë vendoset në frigorifer për 1-3 orë.
Krem me salcë me xhelatinë për tortë me biskota
Krem i përgatitur me salcë me xhelatinë për tortë duhet të ketë një dendësi të moderuar dhe shkallë të ëmbëlsisë, e cila harmonizon plotesisht ëmbëlsirat e përdorura. Shtimi tradicional i impregnimit të tillë është vanillin ose sheqer vanilje, i cili shtohet së bashku me pjesën tjetër të përbërësve kur baza është rrahur.
përbërësit:
- krem kosi - 600 g;
- sheqer - 1 filxhan;
- vanillin - 1 majë;
- xhelatinë - 3 lugë çaji;
- ujë - 60 ml.
preparat
- Thith gelatin në ujë, lëre për 15 minuta.
- Shpërndarja e fishekëve pelte, duke ngrohur përzierje me nxitje, të ftohtë.
- Kosi i kremës rrihet për 5 minuta me një mikser, spërkatën me sheqer dhe mbyten për 5 minuta.
- Llokoçis në xhelatinë me krem kosi.
- Lëreni kremin e pelte me salcë kosi për një orë në frigorifer.
Krem krem kremi me xhelatinë
Kremra e kremës për kek me xhelatinë shkëlqyeshëm shfaqet në dekorimin e produkteve, ngopja e ëmbëlsirave dhe plotësimi i tyre me fruta dhe manaferra. Djathi i gjedhit preferohet të përdoret i butë, pa kokrra. Produkti i grimcuar kërkon para-bluarje përmes një sitëje të hollë metalike ose duke e trajtuar atë me një blender deri në uniformë.
përbërësit:
- gjizë - 400 g;
- krem kosi - 200 g;
- sheqer - 1 filxhan;
- ujë 100 ml;
- xhelatinë - 2 tbsp. lugët;
- vanillin.
preparat
- Xhelatina ngjyhet në ujë për 15-20 minuta, shpërndajë granula në një banjë uji.
- Lëreni përzierjen e pelte të freskët.
- Mix krem kosi me gjizë dhe sheqer, duke shtuar vanilje.
- Pëshpëritje me një mikser për 10 minuta.
- Me një rrjedhje të hollë, uji i pelte derdhet në bazën e kremës së djathit të djathit, duke nxitur.
- Për një cilësi më të trashë, vendoseni salcën me gjizë dhe xhelatinë për një orë në të ftohtë.
Krem kosi me xhelatinë dhe banane
Receta për salcë kosi me xhelatinë mund të ndryshohet duke shtuar banane në përbërje. Substanca që rezulton jo vetëm që do të jetë një shtesë e madhe për kore të harlisura dhe të ajrosura gjatë krijimit të një tortë, por do të kënaqë edhe recetat e shijes së ëmbëlsirave me vetëshërbim. Nëse bananet nuk janë të ëmbla, një dozë pluhur mund të rritet.
përbërësit:
- banane - 2 copë;
- krem kosi - 500 g;
- sheqer pluhur - 100 g;
- ujë 100 ml;
- xhelatinë - 20 g;
- vanillin.
preparat
- Thith në ujë, dhe pastaj shpërndajë në një xhelatinë vaske me ujë, të lejojë të freskët.
- Beat up krem kosi deri sa të trasha, duke shtuar gradualisht të gjithë pluhur.
- Shtoni banane të copëtuara, ujë të pelte dhe vendosni krem kosi me banane dhe xhelatinë për të paktën një orë në frigorifer.
Krem me krem, krem kosi dhe xhelatinë
Krem i kremrave, kremës dhe xhelatinës është i përshtatshëm për të bërë ëmbëlsira-souffle ose desserts të tjera të këtij lloji. Granulat e krehura në këtë rast janë ngjyhet dhe treten në qumësht, të cilat mund të jenë në shtëpi ose dyqan. Ajrosja e kremës arrihet me shkumë të butë, e cila mund të merret vetëm nga kremra me përmbajtje yndyre prej më shumë se 30%.
përbërësit:
- krem - 150 ml;
- krem kosi - 400 g;
- sheqer pluhur - 150 g;
- qumështi - 80 ml;
- xhelatinë - 20 g;
- vanillin.
preparat
- Thith në qumësht, dhe pastaj ngrohjes dhe shpërndajë xhelatinë.
- Llokoçis krem hidratues individualisht i ftohur me vanilin dhe pluhur sheqeri dhe krem deri në majat.
- Në bazën e kremës së tharmit, uji i pelte përzihet me shpejtësi të ulët, e ndjekur nga lëvizje të butë nga poshtë lart me shkumë të butë.
- Transferoni një krem të trashë me salcë me xhelatinë në një biskotë ose në një myk dhe vendoseni në frigorifer për ngrirje.
Krem kosi dhe krem kosi me xhelatinë
Më pak kalori do të jetë xhel me krem kosi për tortë, nëse një pjesë e kremës së acidit plotësohet me kos natyral të trashë. Cilësi më delikate e një impregnimi të tillë përputhet në mënyrë të përkryer me feta të pjeshkave të konservuara, pineaples, pulpë banane, portokall ose mandarinë, fruta të tjera.
përbërësit:
- kos natyral - 400 g;
- krem kosi - 400 g;
- sheqer - 250 g;
- ujë - 1/3 filxhan;
- xhelatinë - 20 g;
- vanillin.
preparat
- Thith granulat xhelatinoz në ujë, lëreni për 20 minuta.
- Xhelatinë e nxehtësisë me ujë në një banjë me ujë, nxitje, derisa granulat të shpërndahen.
- Lëreni ujin me pelte të ftohet.
- Rrokulloni salcën me sheqer për 10 minuta, duke shtuar vanilinë.
- Shto bazën e jogurtit dhe xhelatinës, përzihet me një mikser me shpejtësi të ulët.
- Vendi krem kosi me xhelatinë për një orë në frigorifer.
Krem kosi me qumësht të kondensuar dhe xhelatinë
Receta për krem me salcë kosi dhe xhelatinë shpesh plotësohet me qumësht të kondensuar, i cili do të bëhet një ëmbëlsues i bazës dhe plotësuesi i tij shtesë. Impregnim më i lehtë do të jetë nëse xhelatina shpërbëhet në ujë. Shija më e ngopur mund të merret duke zëvendësuar ujin me qumësht shtëpiak yndyror.
përbërësit:
- qumësht i avulluar - 400 g;
- krem kosi - 400 g;
- qumësht - 100 ml;
- xhelatinë - 1 tbsp. lugë.
preparat
- Shpërndani xhelatinën në qumësht, thithni pellet për 20 minuta dhe ngrohni përzierjen në një banjë uji.
- Rrahni me kujdes kremin e gazrave deri në shkumë me gëzof.
- Shtoni pjesë të qumështit të kondensuar, lëvizni çdo herë.
- Në shpejtësi të ulët, një kripë e vogël e ujit ngrihet ngadalë në krem.
- Vendoseni impregnim për disa orë në frigorifer.
Krem çokollatë me xhelatinë dhe krem kosi
Krem për salcë me xhelatinë është e lehtë për t'u mbushur me shije me çokollatë, duke shtuar pluhur kakao në përbërjen. Edhe impregnimi më i ngopur sigurohet nëse çokollata, e errët ose milky, e tretur në një banjë uji, është përzier në bazën. Dendësia dhe dendësia e kremës është e lehtë për t'u përshtatur, reduktuar ose rritur me një të tretën e një pjesë të granula pelte.
përbërësit:
- pluhur kakao - 4 tbsp. lugët;
- krem kosi - 500 g;
- sheqer - 1 filxhan;
- ujë 100 ml;
- xhelatinë - 20 g;
- Sheqer vanilje - 1 lugë çaji.
preparat
- Thith xhelatinën në ujë, ngrohtë derisa granulat të treten, të ftohtë.
- Presë shijen me shtimin e sheqerit të thjeshtë dhe vanilje për 10 minuta.
- Shto masën kosi kakao në salcë kosi, lëviz shpejtësinë e ulët.
- Përzihet ujë pelte në pjesë të vogla në krem, vendosni impregnim për 1-2 orë në të ftohtë.
Krem kosi me xhelatinë për "Medovika"
Krem me salcë kosi me xhelatinë për tortën "Medovika" mund të përgatitet me shtimin e qumështit, ujit ose hirrës, në të cilën për të shpërndarë granulat pelte. Në rastin e fundit, impregnimi merr një hidhërim të këndshëm, i cili harmonizon në mënyrë të përkryer me ëmbëlsirat e ëmbël të mjaltit.
përbërësit:
- krem kosi - 500 g;
- sheqer - 1 filxhan;
- serum - 1 filxhan;
- xhelatinë - 1,5 tbsp. lugë.
preparat
- Në serum zhyt xhelatinë, dhe pas 30 minutash të ngrohtë deri pak derisa granula të shpërndajë, nxitje.
- Pjek kokën me salcë me sheqer me shpejtësi të lartë mikser për 10 minuta.
- Pas ftohjes së hirrës së pelte, ajo është e përzier në një bazë krem kremi.
- Vendoseni kremën për 30-40 minuta në të ftohtë, pas së cilës ajo përdoret për copëtimin e ëmbëlsirave të mjaltit.
Ëmbëlsirë me ëmbëlsirë me xhelatinë
Nëse dëshironi të shijoni krem të shijshëm, të gatuar në formë të ëmbëlsirë, është koha për të plotësuar recetë e mëposhtme. Baza në këtë rast shtohet pure e banane dhe lëng portokalli, dhe kur shërbehet, delikatesa plotësohet me feta të pulpës së freskët të agrume. Nëse dëshironi, ju mund të përdorni fruta të tjera ose manaferra për të zgjedhur.
përbërësit:
- banane - 3 copë;
- portokall - 2 copë;
- krem kosi - 350 g;
- sheqer - 0.5 filxhan;
- xhelatinë - 20 g;
- vanillin - 2 majë.
preparat
- Xhelatinën derdhet me një gotë uji, të lënë për ënjtje, pas së cilës nxehet derisa granulat të shpërndahen dhe të freskët.
- Mix krem kosi, sheqer, banane, vanilje.
- Shtoni lëngun e një portokalli dhe shënojini të gjitha me kujdes me një blender.
- Derdhni shumë kremankami, shtoni feta të portokallit të mbetur.
- Lëreni kremin me salcë me xhelatinë dhe fruta derisa të ngriheni në frigorifer.