Vezë - një nga burimet më të njohura dhe më të njohura të proteinave në të ushqyerit njerëzor. Të gjithë elementët e vezës, dhe në mesin e tyre ka proteina, yndyra, elementë gjurmë dhe aminoacidet, absorbohen në mënyrë të përkryer nga shumica e njerëzve. Prandaj, askush nuk është i befasuar që për vezë të bardhë të të ushqyerit sportiv është bërë një lëndë e vlefshme e parë për prodhimin e proteinave.
Proteina e vezës - çfarë është?
Vezët mund të vendosen si produkt ushqimor, ato përmbajnë një sasi të madhe të proteinave lehtësisht të tretshme, një sasi të vogël të yndyrës dhe mund të jenë të përshtatshme për ushqimin e sporteve, por si për shumicën e produkteve, për të marrë sasinë e nevojshme të proteinave të vlefshme do të duhet të hani shumë vezë dhe të merrni jo vetëm proteina, prandaj në sport të ushqyerit vezë të bardhë është përdorur.
Çfarë është një proteinë vezë është një produkt pluhur të marra nga proteina e albuminës së vezës, të çliruar nga përbërësit e tjerë, në fakt, proteina e pastër e filtruar. Kur përpunohet proteina e vezës nga ajo, para së gjithash, yndyra hiqet, të gjitha mikrobet e mundshme shkatërrohen nën ndikimin e temperaturës së lartë. Si rezultat, një proteinë veze është marrë, përbërja e të cilave përbëhet tërësisht nga proteina. Me këtë trajtim, proteinat e vezëve mbajnë plotësisht aminoacidet dhe elementët gjurmë, si në proteina të papërpunuara.
Proteina e vezës - pluses dhe minuses
Proteina e proteinës së vezës ka të gjitha cilësitë e nevojshme për përdorim në të ushqyerit e sportit. Ajo përmban 9% leucine të një aminoacidi me vlerë të lartë, që ndikon drejtpërdrejt në sintezën e proteinave në muskujt. Por ky nuk është i vetmi plus i tij, përveç kësaj:
- ka anabolizëm të lartë;
- më mirë se proteinat e tjera rrit masën e muskujve të thatë, e cila lejon përdorimin e suksesshëm të proteinës vezë në tharje:
- një proteinë e tillë është krejtësisht e lirë nga yndyrnat, që mbron enët e gjakut nga kolesteroli;
- absorbohet shumë shpejt dhe pothuajse plotësisht (deri në 93%);
Ka disa pika që duhet t'i kushtoni vëmendje kur përdorni një proteinë të tillë:
- është e nevojshme të llogaritet qartë dozën e pranimit, përndryshe ekziston rreziku i mbingarkimit të mëlçisë dhe veshkave;
- nëse ngarkesa fizike është e pamjaftueshme kur merret proteina, furnizimi i tepërt i energjisë do të depozitohet në formën e indit dhjamor;
- ka një intolerancë individuale ndaj proteinave të vezëve.
Cila proteina është më e mirë - vezë apo hirrë?
Proteina e vezës është një zgjidhje e shkëlqyer në rast të mungesës së intolerancës ndaj proteinave të qumështit të laktozës, kur është e pamundur të marrësh proteinën e hirrës. Rezulton se zgjedhja e një apo të një lloji tjetër të proteinave duhet të bazohet në shijen personale, mundësitë materiale, perceptimin individual të produktit. Nëse ka një zgjedhje, atëherë duke krahasuar atë që është më mirë - proteina vezë ose hirrë, ju mund të shihni se:
- përmbajtja e leucinës në proteinën e vezës është 9% pak më e ulët se në proteinën e hirrës - 11%;
- por aminoacidet e proteinës vezë treten për një periudhë më të gjatë dhe gjaku është më i ngopur me aminoacidet;
- në dallim nga veza, proteina e hirrës nuk pastrohet krejtësisht nga yndyrat dhe karbohidratet;
- Proteina e serumeve excreted faster, ajo duhet të merret më shpesh;
- për të gjitha meritat e saj, me një kosto proteina e vezës tejkalon serumin.
Si të merrni proteina vezë?
Pritja e proteinës vezë llogaritet në mënyrë individuale. Ky lloj i proteinës ka të drejtën të prekë veshkat dhe mëlçinë në një mbidozë. Llogaritja e normës ditore bazohet në peshë, aktivitet fizik, merret në formë të pastër, por më shpesh në përbërjen komplekse të llojeve të tjera. Përafërsisht 1,5-2 g për 1 kg peshë është marrë. Doza e pranuar ndahet në 3-4 doza. Studimet kanë treguar se proteina e vezëve të pranuara pas trajnimit, edhe në një dozë prej 5 g, i kthen përsosmërisht muskujt. Shkalla optimale e marrjes pas trajnimit është 20-40 g.
Proteina e vezës me humbje peshe
Një nga avantazhet e bardhë vezë është aftësia e tij për të promovuar humbje peshe. Në këtë pronë, disa dieta janë të bazuara. Por me dietat e tilla rekomandohet të hahet vetëm proteina pa verdhë, kështu që një mënyrë më racionale është të marrësh proteinën e vezës për humbje peshe. Kjo mund të shpjegohet me pronat e saj si:
- proteina vezë është krejtësisht e lirë nga yndyra dhe kolesteroli;
- pritja e proteinave shtyp ndjenjën e urisë gjatë një diete të rreptë:
- aminoacidet e proteinës vezë qëndrojnë më gjatë në gjak, duke promovuar metabolizmin optimal dhe mban nivelin e dëshiruar të sheqerit në gjak;
- pengon dobësimin e imunitetit gjatë një diete të ulët kalori .
Proteina e vezëve - vlerësimi
Prodhimi i proteinës vezë është e vështirë, për shkak të kësaj çmimi i një produkti të tillë nuk mund të jetë i ulët. Mund të shpjegohet se disa kompani prodhojnë bardhë të pastër të vezëve. Më shpesh janë markat e botës për ushqimin sportiv. Vlerësimi i tyre është si më poshtë:
- Ushqimi optimal.
- Dimatyze.
- Proteinë e pastër.
Kur blejnë proteina vezë, duhet të mbani mend se ky produkt nuk mund të jetë i lirë dhe nuk i nënshtrohet mashtrimit të disa prodhuesve që ofrojnë produkte me një çmim të reduktuar. Nëse vendosni të përdorni proteinën më të mirë të vezëve, mos u mundoni të ruani dhe bleni produkte nga prodhuesit e mirënjohur nga furnizuesit e besuar.
Proteina e vezës - kundërindikacionet
Kontradikta kryesore për marrjen e proteinës vezë është një intolerancë individuale. Në këtë rast, është e mundur që proteina vezë të shkaktojë dëm në formën e reaksioneve alergjike. Shenjat e reagimeve të tilla mund të jenë diarreja, rritja e prodhimit të gazit, rritja e fryrjes. Efekti i pafavorshëm i bardhë i vezës mund të shprehet nga aroma e pakëndshme e gazrave të lëshuara, kjo është për shkak të përmbajtjes së shtuar të squfurit. Nëse nuk ka intolerancë, atëherë nuk ka pasoja të tjera negative nga futja e proteinës së vezës.