Nëse doni të habitni më të afërt të rostiçeri origjinal - ky artikull është për ju. Tani do t'ju tregojmë se si të përgatitni një rrotull skumbri. Pjatë është e përgatitur mjaft thjesht, por rezulton e shijshme dhe origjinale.
Roll e skumbri me xhelatinë
përbërësit:
- skumbri i freskët i ngrirë - 3 copë;
- qepë - 3 copë;
- karrota - 3 copë;
- xhelatinë - 1 çantë të vogël;
- vaj perimesh - 70 ml;
- kripë, piper, erëza - për shije.
preparat
Në skumbuj prerë fins, bisht dhe kokë, të marrë nga brenda, pastaj pije dhe pres përgjatë kurrizit, hiqni kockave. Gjithashtu hiqni dhe kockat e vogla, është e përshtatshme për ta bërë këtë me piskatore.
Në vaj perimesh skuq karrota e integruar dhe qepë të imët. Pastaj ne e zhvendosim pjekjen në një tas, shtojmë kripë, erëza për shije, majë xhelatine, përzihet dhe lëreni të qetësohemi.
Ne e marrim filmin e ushqimit, me lehtësi e spërkasim me kripë dhe xhelatinë, në të njëjtën mënyrë me fileto skumbri. Ne u përhapën në atë karrota me qepë, në krye kemi vënë fileto të dytë dhe fort kthyem filmin ushqimor. Në të gjithë sipërfaqen, ne bëjmë punctures me një gjilpërë ose kruese dhëmbësh. Ne e ulim peshkun në ujë të valë të kripur në filxhan dhe ziejmë për 20 minuta. Pas kësaj, e heqim peshkun, e vendosim në një tas, e mbulojmë me një pjatë, e vendosim ngarkesën në të dhe e vendosim në të ftohtë, kështu që xhelatina ngurtësohet. Pas kësaj, ndizni filmin dhe rrokulloni skumbri me perime të prera në pjesë. Skumbri ynë i mbushur është gati!
Skumbri rrokulliset në furrë
përbërësit:
- skumbri - 1 pc.;
- hudhër - 3 karafil;
- kripë - 1 lugë çaji;
- 1 karotë e madhe;
- qepë të mëdha - 1 pc;
- majdanoz - 20 g;
- piper i thatë Bullgarisht - majë;
- vaj vegjetal.
preparat
Kunguj skumbri guxim, heq kokën, kripë atë në të dy anët, yndyrat me vaj perimesh, spërkat me herbs copëtuar, kaluar nëpër shtyp me hudhër dhe piper të thatë. Ne e frenojmë karkasën me rrotullime, i mbërthehemi me toothpicks dhe i përhapim ato në një formë të ngopur, në fund të së cilës vendosim qepë të copëtuar dhe karrota të integruara. Ne dërgojmë skumbri në furrë , të nxehtë në 180 gradë për 25-30 minuta. Kur lëkura është e pjekur, peshku është i gatshëm.
Roll nga salmon rozë dhe skumbri
përbërësit:
- skumbri - 1 pc.;
- salmon rozë (fileto) - 1 copë;
- xhelatinë - 1 pako;
- hudhër - 5 dhëmbëza;
- kripë, erëza - për shije.
preparat
Ne heqim insides e skumbri, gjithashtu prerë fins, bisht dhe kokë, hiqni kurriz. Tani e kthejmë peshkun në një shtresë. Ne fshij salmon me kripë, hudhër dhe erëza, sasi e vogël me xhelatinë. Ne përhapim skumbri nga lart, në mënyrë të njëjtë fshij me erëza, kripë dhe spërkasë lehtë me xhelatinë. Fikni një rrotull të ngushtë.
Ne marrim një pako lëng, prerë pjesën e sipërme në të dhe vendosim vertikalisht rulun tonë, derdhim xhelatinën e mbetur dhe derdhim në rreth 50 ml ujë. Ne e mbyllim paketën me fletë metalike dhe e dërgojmë në furrë, të nxehtë deri në 200 gradë, për 40 minuta. Pas kësaj, hiqni atë nga furrën dhe le të ftohet drejtë në pako. Në të njëjtën formë, ne dërgojmë rrotullin e peshkut nga skumbri dhe salmoni rozë në frigorifer për natën, dhe pastaj e nxjerrim, e prerë në feta dhe shërbejmë me feta limoni.
Roll ngrirë skumbri
përbërësit:
- skumbri - 2 copë;
- kripë - 2 lugë çaji;
- hudhër - 8 dhëmbëza;
- terren piper dhe aromatik - me shije.
preparat
Ne do të gudulisim skumbri, të nxjerrim kurrizin dhe të heqim eshtrat e vogla. Ne përhapim fileto pak mbivendosje të filmit ushqimor. Sasi e vogël me kripë, erëza dhe hudhër të copëtuar. Folding skumbri me një listë të ngushtë. Pastaj mbylleni në disa shtresa letre, duke rregulluar skajet. Së pari ne dërgojmë në frigorifer për 4 orë, dhe pastaj në frigorifer për rreth një ditë. Para se të shërbejmë, rrotullimi nga skumbri i kripur del jashtë dhe ne le të shtrihemi në temperaturën e dhomës për 20 minuta dhe pastaj të prerë nëpër feta hollë. Nëse dëshironi, mund ta spërkasësh me vaj perimesh.
Roll skocez me karrota dhe vezë
përbërësit:
- skumbri i madh - 1 pc;
- vezë të ziera - 2 copë;
- karrota të ziera - 1 copë;
- xhelatinë - 20 g;
- kripë, erëza - për shije.
preparat
Shkrini skumbri, por jo deri në fund, pastroni dhe çmontoni në fileta. Xhelatina derdhet mbi fileta, kripë dhe piper për shije. Tre karota të integruara, vënë në një gjysmë skumbri. Vezë prerë në gjysm dhe të vënë në karrota më afër barkut. Top me një fileto të dytë. Ne jemi të mbështjellë në një film ushqimor në disa shtresa. Ne rrotullohemi thread dhe ne disa vende ne bere punctures me nje kruese dhome. Ne ulim rrotullimin në ujë të valë të kripur dhe kuzhinier për rreth gjysmë ore. Më pas nxjerrim, e ftojmë dhe e dërgojmë në frigorifer për 2 orë, pastaj e nxjerrim dhe e copëtojmë me thikë të mprehtë.