Escalope është një copë mishi i butë, i rrumbullakët dhe i hollë që është i skuqur ose i pjekur nga të dy anët. Si një pjatë anësore, çdo gjë që kombinon me mish: hikërror, patate, oriz, makarona është e përkryer për të. Le të zbulojmë me ju se si të gatuaj një shkallëzim në furrë dhe të lutem të dashurit tuaj me këtë pjatë të mahnitshme.
Shkallëzimi i mishit të derrit në furrë
përbërësit:
- derri - 600 g;
- djathi i varieteteve të forta - 80 g;
- vezë - 1 copë;
- hudhër - 3 karafil;
- thërrimet e bukës - 100 g;
- vaj perimesh;
- perime majdanoz, gjethe marule - per zbukurime;
- piper, kripë - për shije.
preparat
Për të përgatitur shkallëzimin në furrë, mishi i derrit është larë, tharë, dhe pastaj prerë në copa të vogla. Pas kësaj, i rrahim pak, kripë dhe piper për shije. Tjetra, çdo copë mishi skuq në një tigan me shtimin e vajit vegjetal, për rreth 2 minuta.
Në ndërkohë, fshij në djathë të vogël grater, shtoni atë breadcrumbs, hudhër copëtuar dhe një vaj të vogël perimesh. Të gjitha me kujdes përzierje dhe vënë vezë e verdhë veze. Pas kësaj, ne vajtojmë tiganin me vaj perimesh, përhapim mbi të escalopes të skuqura, dhe nga lart ne e përvetësojmë mishin me përzierjen e përgatitur më parë. Ne e dërgojmë panin në furrë dhe piqem escalopes për 15 minuta, në një temperaturë prej 200 ° C. Kur shërben në tryezë, dekorojeni pjatën me gjethe të freskëta marule dhe zarzavate me majdanoz.
Recetë për shkallëzimin e derrit me domate
përbërësit:
- derri - 800 g;
- djathi i fortë - 100 g;
- domate - 1 pc;
- perime majdanoz - për shije;
- uthull verë - 1 tbsp. lugë;
- vaj perimesh - 2 tbsp. lugët;
- piper, kripë - për shije.
preparat
Ne marrim derri, lani, e thatë, dhe pastaj e prerë atë në copa të vogla. Pas kësaj, ne mundëm mishin, kripën dhe piperin. Në një tas, përzieni vajin e perimeve dhe uthullin e verës, pak të kripur. Marinata që rezulton yndyrna çdo pjesë të mishit dhe e vendos atë për 2 orë në frigorifer. Pastaj ne skuqmë fiston në një tigan, por vetëm nga njëra anë. Domatet e mia dhe prerë në kriklla, djathë - pllaka të hollë. Ne e pjekim mishin e pjekur në një pjatë për pjekje, nga lart vendosim domate dhe djathë. Ne dërgojmë çdo gjë në furrë dhe prisni derisa djathi është i shkrirë plotësisht. Para se të shërbejnë, silleni enën me majdanoz të copëtuar.
Escalopes derri me kërpudha në furrë
përbërësit:
- derri - 800 g;
- bukë e bardhë - 100 g;
- kampione të freskëta - 200 g;
- gjalpë - 80 g;
- salcë domate - 250 ml;
- hudhër - 3 karafil;
- perime të koprës - nëse dëshironi;
- piper, kripë - për shije.
preparat
Si të gatuaj bërxollë derri me kërpudha? Për ta bërë këtë, merrni mishin, lani me kujdes, thate, dhe pastaj prerë në copa me një trashësi prej rreth 1.5 centimetra.