Skumbri i pjekur në fletë metalike në furrë

Nëse jeni duke kërkuar për një mënyrë të shëndetshme dhe të shëndetshme të gatimit të enëve të peshkut, atëherë pjekja në petë do të vijë në shpëtim. Për shkak të faktit se zarfi nga petë mban lagështinë, peshku është i gatuar në lëngun e vet të vluar, që do të thotë se mbetet lëng edhe në qoftë se ju bëni pak gëlltitje me kohën e gatimit. Rreth se si të piqni skumbri në furrë nuk është vetëm i dobishëm, por i shijshëm, ne do të flasim në këtë material.

Skumbri pjekur në furrë me perime

përbërësit:

• vaj ulliri - 35 ml;
• llamba kopër - 65 g;
• qepë - 65 g;
• domate - 80 g;
• fileto skumbri - 440 g;
• perime të kopër - 1 tbsp. lugë;
• kaperi - 7-9 copë;
• verë e bardhë e thatë - 45 ml.

preparat

Ndërsa furrë ngroh deri në 200 gradë, ne kemi kohë të mjaftueshme për të bërë peshq dhe perime. Ngroheni pak vaj ulliri në një tigan dhe e përdorni atë për të kaluar kopër dhe onions. Pas pak minutash, përhapeni rostën në një fletë të petëzuar dhe mbuloni me feta domate. Në krye të jastëkut të perimeve vë fileto peshku. Para se të copëtoni fletë metalike, spërkate skumbri me vaj ulliri dhe lëng limoni, në sezonin bujar, spërkate me zarzavate dhe kapere dhe zbrazni zarfin nga fleta, duke lidhur së bashku dy fletët. Lëreni një nga skajet e zarfit të hapur, derdhni verën dhe paketoni. Vendi peshku të piqem për 12-14 minuta. Përgatitur në mënyrë të ngjashme dhe skumbri i pjekur në copa në fletë metalike në furrë, pre-fileto duhet të jetë thjesht e madhe dhe prerë arbitrarisht.

Skumbri i mbushur i pjekur në fletë metalike në furrë

Që nga skumbri në furrë rezulton shumë e butë, atëherë në mënyrë që të përgatisë gjellë të drejtë, kontrast me cilësi të peshkut duhet të jetë e mbushur. Në recetën tonë, mbushja përbëhet nga arra të copëtuara në një kompani me zarzavate, qepë të ëmbël caramelized dhe hudhër.

përbërësit:

• skelet skelet - 560 g;
• margaritar kedri - 35 g;
• bajame - 25 g;
• një grusht kopër i gjelbër, arugula dhe majdanoz;
• dhëmbë hudhër - 2 copë;
• qepë - 115 g;
• vaj ulliri - 35 ml.

preparat

Së pari, zorrët dhe shpëlani me kujdes zgavrën e barkut të skumbarit. Gëzohuni me sezonin e peshkut me kripë deti dhe piper të freskët, dhe pastaj kapni mbushjen. Për këtë të fundit, përveç qepë deri sa të zbutet dhe të bëhet e ëmbël. Zgadh rastësisht arrat dhe shtoni në tigan për tiganisje, pastaj spërkatni zarzavate, hudhër dhe hiqni enët nga zjarri.

Sillni furrën në 200 gradë. Plotësoni zgavrën e barkut me një mbushëse arrë dhe përfundoni me fletë metalike. Peshku do të jetë gati mjaft shpejt, në 22-25 minuta.

Skumbri i mbushur pjekur në furrë

Thumba e bukës - një mbushëse tradicionale për peshqit në recetat e Mesdheut. Duke nxjerrë lëng nga peshku dhe duke përvetësuar me dëshirë erë dhe shije të shtojcave përreth, fëmija ju lejon të mos humbisni vetëm një aromë të këtij pjatash të mahnitshme.

përbërësit:

• hudhër - 2 dhëmbë;
• arra - 190 g;
• thërrime bukë - 45 g;
• domate në lëngun e vet - 400 g;
• një grusht gjethe majdanoz;
• rrush të thatë - 45 g;
• zarzavate vezë, qepë e gjelbër;
• skumbri - 440 g.

preparat

Hiqni zgavrën e barkut të peshkut nga të gjitha pjesët e kokës, pije skumbri, le të thahet dhe të ndahet. Në një tas të veçantë, përzieni domate të imëta (pa lëng), arra, hudhra, rrush të thatë, zarzavate dhe mbusheni me një përzierje të thjeshtë të zgavrës së peshkut. Transferoni skeletin në një fletë të petëzuar, përfundoni dhe vendosni në një furrë të nxehur deri në 175 gradë për gjysmë ore. Marrja e peshkut nga furra, menjëherë hiqni atë nga zarfi për të ndaluar procesin e pjekjes dhe mos e thatë peshkun.