Pancakes nga mel do të duket e pazakontë për ne, por në Mordovia kjo gjellë klasike konsiderohet gjellë më e njohur. Pancakes Mordovian bazuar në miell meli ose qull janë quajtur patch. Pancakes të tilla janë përgatitur në maja, prandaj ata janë shumë të harlisur, por shërbehen me një bollëk gjalpë, mjaltë, shurup ose manaferra. Mbi se si të përgatitim pancakes meli, ne do të flasim më tej.
Recetë për pancakes në qull millet
përbërësit:
- mel - 1 artikull;
- qumësht - 1 artikull;
- miell gruri - 2 artikuj;
- vezë - 2 copë;
- maja e thatë - 1 lugë çaji;
- sheqer - për shije;
- vaj vegjetal ose sallo - për tiganisje.
preparat
Së pari le të vendosim pështymën. Për të në 125 ml të qumështit të ngrohtë ne thajmë maja të thatë me sheqer dhe një lugë miell mielli. Lëreni shkëlqimin në nxehtësi për 30 minuta.
Ndërsa është përgatitur opara, meli i marisë, larë dhe derdhur 3 gota ujë, ose qumësht. Cook një qull të trasha, dhe pastaj, duke përdorur një blender zhytur, lëvizje atë derisa të qetë. Më vete, ne fshijmë vezët me sheqer dhe një majë kripë, derdhim përzierjen që rezulton në qull mel , pastaj shtoni miellin e analizuar dhe lugën vetë. Llokoçis mirë brumin që rezulton dhe le të hyjë brenda për rreth një orë.
Frying pan në ngrohje të moderuar, yndyrat me një copë yndyrë ose pak vaj, pastaj derdh brumë në qendër të tigan dhe le të rrjedhin. Piqem pancakes milet meletë për gatishmërinë e plotë në të dy anët. Jepi një gjellë të tillë me një bollëk mjaltë dhe gjalpë të shkrirë.
Recetë për pancakes nga mielli meli
Pancakes Classic janë pastruar jo nga qull mel i gatshëm, por nga disa lloje të miellit. njëra prej të cilave është mel. Nëse mielli i miletit nuk u gjet në dyqan - bëje vetë me teknikën, të cilën do të diskutojmë më tej.
përbërësit:
- mulli kurorë - 1 artikull;
- miell gruri - 2 artikuj;
- sheqer - 2-3 tbsp. lugët;
- vezë - 2 copë;
- qumësht - 400 ml;
- maja e thatë - 1 lugë çaji;
- vaj vegjetal - për tiganisje;
- gjalpë për vajosje.
preparat
Millet është larë për të pastruar ujin dhe të djegur për të hequr qafe hidhërimin specifik. Lani rrobat e rrudhave dhe shtypni atë në miell. Përziejeni miellin e grurit me miellin e grurit.
Maja me sheqer është edukuar në qumësht të ngrohtë. Vërvidhni vezët në shkumë. Mbushni miellin me qumësht, shtoni vezët dhe përziejeni. Mbuloni sfungjerin me një peshqir dhe lëreni të vijë për 1 orë.
Në një tigan, ne ngrohtë vaj perimesh dhe skuq pancakes mbi të në ngjyrë të artë. Ne përfunduam pancakes me gjalpë dhe t'i shërbyer ata në tryezë.
Recetë për pancakes milet
përbërësit:
Për pancakes:
- qull melet - 4 tbsp. lugët;
- miell gruri - 4 tbsp. lugët;
- vezë - 2 copë;
- sheqer - 1 tbsp. lugë;
- qumësht - 1 artikull;
- maja e thatë - 7 g;
- vaj vegjetal.
Për salcë:
- djathi i fortë - 100 g;
- krem - 2/3 artikuj;
- hudhër, zarzavate, kripë - për shije.
preparat
Miell gruri shosh dhe përzierje me qull përfunduar. Përzierja që rezulton derdhet me qumësht të ngrohtë, në të cilin sheqeri dhe maja duhet së pari të shpërndahen. Baza e provës sonë është e rrahur me një blender deri homogjenitet dhe të lënë të vijnë në të ngrohtë për rreth një orë.
Sa më shpejt të jetë e mundur opara, ta kryejë atë me qumësht të ngrohtë dhe të shtoni vezë të pjekura të vezëve. Vërshëllen veza me mustaqe deri në majat e buta dhe gjithashtu shtoni butësisht në brumë. Tani brumë për pancakes bërë nga qull millet duhet të jetë e ngrohtë për një tjetër orë.
Frying pan nxehtë dhe lubrifikuar me vaj. Derdhni një pjesë të qëllojës së skuqjes dhe skuqni nga të dyja anët deri në ngjyrë kafe të artë.
Paralelisht, në tigan, ne e ngrohtë krem me herbs dhe hudhër kaluar nëpër shtyp. Shtoni krem të ngrohtë në krem të ngrohtë dhe përzierni derisa të jetë e qetë. Kripë dhe piper shtoni në shije. Ne shërbejmë pancakes millet në maja me gjalpë të shkrirë dhe salcë djathi.