Pastilla është një trajtim pak i harruar, më pak kalorik dhe i ëmbël sesa "të afërmit" më të popullarizuar të marshmallows dhe marmelatë. Përbërja e pastille në përputhje me GOST përfshin vetëm përbërësit natyralë që përcaktojnë dobinë e produktit.
Çfarë është bërë nga pastille - përbërja e goodies
Pastila është një delikatesë e zakonshme në botë, recetat e të cilave ndryshojnë pak. Megjithatë, në Rusinë para-revolucionare, makarona u përgatit në mënyrë të veçantë - bazuar në mollët Antonov, të cilat në Evropën Perëndimore nuk ishin të zakonshme. Kjo është për shkak të shijes së keqe të këtij përbërësi kryesor që pastila ruse, sidomos Kolomna, konsiderohej një delikatesë e vërtetë.
Meqë në pure të mollës ekzistojnë substanca të mjaftueshme natyrale gelling - pektina, receta klasike nuk përfshinte xhelatinë dhe agar-agar, dhe për ëmbëlsinë u shtua pak mjaltë në pastille. Pure Apple zier fort deri thickened, përzier me mjaltë, mbështjellë në një shtresë të hollë në kanavacë dhe shtrirë për të thatë mbi furrë. Pastilla e gatshme u prerë në feta të vogla dhe ruhej në një enë të mbyllur në mënyrë që ata të mos thaheshin. Ndonjëherë disa shtresa të pastilla u kombinuan dhe u thanë për herë të dytë.
Pak më vonë, një recetë për pastilles u shfaq me shtimin e bardhë veze. Ëmbëlsirë në këtë rast doli të jetë e ajrosur, si një marshmallow. Eksperimentuar confectioners dhe me kokrra të kuqe dhe fruta bazë, duke gjetur se një makarona të mirë është marrë nga boronicë, hirit mal, mjedër dhe pure purpuri. Megjithatë, më shpesh nga një pastile e tillë vetëm shtresat e shijes bëheshin në mes të shtresave të mollës.
Sot, në prodhimin industrial sipas GOST-it, pastile përgatiten me shtimin e xhelatinës, agar-agave, pektinit, miellit, melasë apo sheqerit. Disa prodhues i shtojnë ngjyrave dhe flavors për prodhimet e tyre, e cila lejohet nga kushtet teknike, por vështirë se është e dobishme.
Vlera ushqyese e pastille
Përmbajtja e kalorive të pastilles më të zakonshme me shtimin e proteinave është 324 kcal. Ky produkt është i pasur me karbohidrate (karbohidratet - 99%), përmbajtja e proteinave është e parëndësishme (deri në 1%) dhe nuk përmban yndyrë. Një pjesë e përbërësit të karbohidratit të pasta përfaqësohet nga fibrat bimore, të cilat janë të nevojshme për pastrimin cilësor të trupit të substancave të dëmshme që grumbullohen në zorrë. Dhe karbohidratet "të lehta" që gjenden në paste, japin personit forcë, energji dhe një humor të shkëlqyer pozitiv.
Përbërja vitamina-minerale e pastille përfshin vitaminat C, PP dhe B2, si dhe hekur, kalium, fosfor, natrium, magnez, kalcium , i cili garanton dobinë e produktit për trupin. Vitaminat janë të rëndësishme për funksionimin e sistemit nervor, shëndetin e syve dhe imunitetin e shkëlqyer. Mungesa e vitaminës B2 mund të çojë në uljen e oksigjenit të qelizave të trupit dhe të ndikojë negativisht në aktivitetin mendor dhe fizik. Komponentët minerale të përmbajtura në paste, marrin pjesë në gjak, forcojnë indin e eshtrave, shërojnë sistemin kardiovaskular.
Si te zgjidhni nje pastille te dobishme?
Përbërja klasike e pastille garanton marrjen e një trajtimi të dobishëm dhe absolutisht të natyrshëm. Harm mund të sjellë vetëm me intolerancën e komponentëve ose përdorimin e tepërt.
Pastilla e cilësisë duhet të jetë e thatë, mat, pa ndonjë shtresë të jashtme dhe të çara. Ngjyra e pastille nuk duhet të jetë e dukshme nga ndriçimi i saj - është më mirë të preferoni një produkt natyral hije. Shija e një pastille të mirë nuk është e butë, por pak e thartë, pa shije sintetike "fruta".