Deri më sot, dyqanet janë plot me perime të ngrira. Por a ia vlen t'i blesh ato? Çfarë sjell trupin perime të ngrira, dobi ose dëm, ky artikull do të tregojë.
Perime të ngrira, ose të importuara të freskëta?
Shkencëtarët austriakë kanë provuar se perimet e ngrira si bizele, fasule, lulelakër , karrota dhe misri përmbajnë më shumë vitamina se perimet e freskëta të importuara nga vendet e ngrohta.
Perimet e ngrira për Humbje Peshe
Falë disa studimeve, ka pasur dieta, baza e të cilave ishin perimet e ngrira. Sidomos dieta të tilla janë të rëndësishme në dimër, kur nuk ka qasje në perime të freskëta natyrore. Gjatë zbatimit të një sistemi të tillë të energjisë, mjafton të hahet 2 pjesë të perimeve të zeza, njëra prej të cilave zëvendëson darkën. Një dietë e tillë është efektive vetëm në rastin e përjashtimit të ushqimeve me kalori të lartë, të ëmbël dhe të lëngët.
Me ngrirjen e shpejtë të perimeve, përbërja e vitaminës mbetet pothuajse e pandryshuar. Reduktohet vetëm niveli i acidit askorbik - vitamina C. Dhe vitaminat B1 dhe B2 mbesin plotësisht në ushqime të ngrira. Sa kalori në perimet e ngrira varet nga përmbajtja kalorike e produktit të freskët. Shumica e perimeve përmbajnë një sasi relativisht të vogël të kalorive. Procesi i ngrirjes praktikisht nuk ndryshon përmbajtjen kalorike të produkteve bimore, dhe në mesatare është 50 kcal.
Përparësitë e një perime të ngrira të cilësisë
Perime të tilla nuk kanë nevojë të lahen dhe me ndihmën e tyre ju mund të shpejt të gatuaj një shumëllojshmëri të pjatave. Këto perime janë me kalori të ulët, kështu që ato mund të përdoren në ushqimin dietetik . Nëse blini perime jo në pako, por në peshë, ato mund të kombinohen me perime dhe bimë të freskëta, për shembull, onions, karrota, kopër dhe majdanoz.
Si të gatuaj perime?
Përdorimi i perimeve të ngrira do të jetë më pak nëse ato mund të ripërtëriten ose ruhen për një kohë të gjatë. Enët me perime të gatshme nuk duhet të ruhen për më shumë se tre orë. Prandaj, është më mirë të gatuaj perime të ngrira për përdorim një herë. Perimet e ziera mbajnë më shumë vitamina sesa të skuqura. Për të kripur një pjatë nga perimet nuk është më mirë menjëherë, por 10 minuta përpara gatishmërisë. Pra, në produktet, më shumë substanca minerale do të mbeten.
Kundërindikacionet e perimeve të ngrira
Dëmi kryesor që mund të sjellin perimet e ngrira nuk është vetë produkti i ngrirë, por aditivët e ushqimit që disa prodhues i përdorin për t'i bërë ato. Duke kaluar një ngrirje industriale, perimet janë të përshtatshme për trajtimin e temperaturës. Si rezultat, ata humbasin ngjyra tërheqëse të tyre të ndritshme. Në mënyrë që të kthehet ngjyra dhe të bëjë shije më të gjalla, prodhuesit përdorin aditivët e ushqimit.
