Si një produkt i tillë i dobishëm si rostiçeri shpesh privohen nga vëmendja e specialistëve të kuzhinës, në fund të fundit, si ta përgatisim? E pra, në borsch, mirë, një maksimum në sallatë, por në fakt ka aq shumë vitaminë A, kalium, hekur. Urgjentisht korrigjoni këtë padrejtësi dhe përgatitni pite të pazakonta me pijanec.
Recetë për pirozhki me skuqjen e brumërave të pjekur të majave
Megjithëse merr shumë kohë për një brumë të tillë, ia vlen. E butë, e thërrmuar dhe e butë, mund të përdoret për pies dhe pies me çdo mbushje kripë.
përbërësit:
- Djathi Adyghe - 200 g;
- vezë - 6 copë;
- uji 225 ml;
- qumësht - 150 ml;
- grurë - 400 g;
- gjalpë - 600 g;
- acidi acetik 70% - 5 ml;
- miell - 975 g;
- kripë - 10 g.
preparat
Kripë dhe uthull janë edukuar derisa të tretur në ujë të ftohtë, domosdoshmërisht të ftohtë. 3 vezë përzierje dhe përzierje me ujë deri homogjenitet, dhe gjithashtu shoshë me gjysmën e miellit, përzierje atë. Tjetra është përsëri qumësht i ftohtë, tani përziejeni brumë me të, dhe pastaj një tjetër 300 gram miell të mbetur dhe gatuani brumë, ajo duhet të pushoni në frigorifer për rreth gjysmë ore. Tani është kthesa e naftës, ajo nuk duhet të jetë shumë e butë, por jo vetëm nga frigorifer. Shoshoni në eshtrat e miellit dhe përzieni atë në mënyrë që të shpërndahet në mënyrë të barabartë, në uniformitetin e masës, ne gjithashtu e lëshojmë atë në të ftohtë për të pushuar për rreth 25 minuta.
Brumë tashmë është vendosur, ne e heqim atë dhe e rrokullisim në një drejtkëndësh, vetëm ajo duhet të bëhet në mënyrë që skajet të jenë pak më të hollë se në mes të shtresës. Në këtë mes kemi hedhur vajin e ftohur dhe mbyllim skajet në të dyja anët me një zarf. Pakëzoni nga qendra në skajet dhe pastroni në frigorifer. Ne e heqim atë, me kujdes e rrokullisim dhe e mbështjellim tri herë, gjithashtu me një zarf. Këto manipulime kryhen vetëm 3 herë.
Ndërkohë, brumi është në frigorifer, ne përgatisim mbushjen. Thith me kujdes dhe të thatë atë, vezët e ziera fort, bluaj djathë, është e mundur në rende. Ne i prerë gjethet imët, siç mundemi, sepse sa më të vogla pjesë, aq më shumë mbushja do të përshtatet në një patty, vezët mund të priten në kube. Ne përziermë gjithçka, por nuk bëjmë kripë. Së pari, sepse djathi është mjaft i kripur, dhe së dyti, nëse shtoni kripë, rostiçeri do të japë lëngun dhe mbushja do të kthehet në një lëng.
Brumi i gatshëm mund të pritet në shirita të ndryshëm dhe të vendoset secila veç e veç, kështu që do të jetë më i përshtatshëm. Rrotullohet dhe pritet në sheshe, vendoseni në qendër të çdo sheshi të tillë dhe rregulloni skajet, mund të përdorni një drejtkëndësh, mund ta trekëndroni atë për këdo që i pëlqen, gjëja kryesore është se skajet janë ngjitur fort, përndryshe pjekja mund të dalë kur pjek. Kur pies ngjit, vendos ato në një fletë dhe yndyrat me një vezë të rrahur. Furra nxehet deri në 200 gradë dhe furrë për rreth 25 minuta.
Pies ëmbël me patëllxhan nga brumi i pjekur maja
Sorrel shpesh perceptohet si një anëtar i ushqimeve të kripura: borsch, byrek, sallatë ... Por ajo rezulton me atë që ju mund të gatuaj dhe mbushje e ëmbël për pies. Dhe pse jo? Shporeti është i lagësht, ne e balancojmë shijen e tij me sheqer dhe marrim një verë të mrekullueshme, mbushje të lehtë.
përbërësit:
- maja e pjekjes së brumit - 500 g;
- grurë - 400 g;
- vezë - 1 copë;
- sheqer.
preparat
Çështja për një mbushje të tillë duhet të jetë e thatë dhe e pastër. Këmbët e trasha është hequr, tk. ata janë shumë më të ashpër dhe më të thartë se gjethet. Nëse gjethet janë të mëdha, pastaj së pari prerë përgjatë, dhe pastaj thye nëpër vija 1 cm të gjerë.
Brumë mbështjellë në një drejtkëndësh, kështu që ishte më i përshtatshëm për të prerë në sheshe. Për secilin shesh ne vendosim sheqer, në krye të kacafytjes, nëse bëjmë në të kundërtën, atëherë çamçakëzja do të lejojë që lëngu dhe pies të jenë si të papërpunuara. Për të njëjtën arsye, çaji nuk është i përzier me sheqer menjëherë. Edges janë tampered me një pirun, ju vetëm duhet të kalojnë nëpër dhëmbët në buzë të patty në tryezë. Lubrifikoni majën e patties me një vezë të rrahur dhe piqni derisa ajo skuqet, temperatura në këtë rast nuk është e rëndësishme.