Ne ju ofrojmë receta për gatim pite të shijshme osetiane dhe tregoni në detaje se si duhet të bëni një brumë për këtë pjatë të madhe.
Si të gatuaj brumin për torta osetiane?
përbërësit:
- qumësht - 190 ml;
- ujë - 310 ml;
- maja thatë - 2 tsp.
- miell gruri me cilesi me te larte - 600-700 g;
- vaj perimesh - 55 ml;
- sheqer i grimcuar - 25 g;
- kripë - 10 g.
preparat
Përgatitja e një brumi për torta osetiane në shtëpi është një çështje e rëndësishme dhe ju duhet të afroheni vetëm me një humor të mirë. Kjo është një nga sekretet e një rezultati të suksesshëm.
Në gjysmë gotë me ujë të ngrohtë ne shpërndajmë maja, shpërndajmë sheqer dhe gjashtëdhjetë gram miell gruri. Ne lëmë në nxehtësi derisa shfaqen flluska. Pastaj derdhni ujin e ngrohtë të mbetur dhe qumështin e nxehtë, hidhni kripën dhe, derdhni miellin e shndërruar në pjesë të vogla, gatuani me duart e brumit. Ne gatuajmë më shumë se dhjetë minuta dhe shtojmë vajin e perimeve pa erë. Konsistenca e brumit duhet të mbetet e butë dhe e ngjeshur, nuk e sjell atë më shumë miell në një pamje më të dendur, përndryshe produktet do të rezultojnë të jenë më pak delikate apo edhe "gome" në shije. Ne e lëmë masën të ngrohtë dhe në pushim derisa vëllimi të rritet të paktën dy herë.
Pasi testi është i gatshëm, ne e ndajmë atë në një numër të rastësishëm të pjesëve (kjo është një gjellë e kultit në numra madje të pjekur vetëm për një zgjim), vendoseni në një sipërfaqe të shkëlqyeshme të miellit dhe vazhdoni me formimin e pies osetian.
Si të gatuaj një byrek osetian me djathë?
përbërësit:
- brumë për pite osetiane;
- brynza - 280 g;
- gjizë - 250 g;
- mozzarella djathë - 250 g;
- Qepë të freskëta, majdanoz dhe kopër;
- pluhur i zi piper;
- kripe.
preparat
Ne e kalojmë djathin përmes grater, përzihet me djathë gjizë dhe mozzarella, shtoni kripë për shije, piper i zi terren dhe majdanoz majdanoz finely copëtuar, si dhe pupla e gjelbër qepë. Brumë është e ndarë në një numër të rastësishëm të pjesëve. Në sipërfaqen e pluhur të duarve, ne japim çdo confectioner miell në formën e një tortë të sheshtë, ne shpërndajë mbushjen në qendër, ajo duhet të jetë mjaft shumë, ne mbledhim skajet e tortës së sheshtë lart dhe e thyejnë atë me një qese. Pastaj kthejeni qafën e tortës poshtë, bëjeni një vrimë në qendër për të dalë nga avulli dhe përcaktoni në tabaka të pjekjes së shkrirë. Piqem Osetian pies në një mënyrë të temperaturës në 200 gradë për rreth gjysmë ore ose deri në të kuqe. Në gatishmërinë mbushur me bojë sipërfaqen e pies me gjalpë dhe mund të shërbyer në tryezë.
Si të gatuaj një byrek osetian me mish?
përbërësit:
- brumë për pite osetiane;
- mish i grirë - 950 g;
- qepë - 200 g;
- hudhra - 4 dhëmbë;
- piper i nxehtë (opsional) - për shije;
- piper i zi terren - për shije;
- Supë e mishit - 75 ml;
- kripë - për shije.
preparat
Qepë e hollë dhe hudhër të copëtuar përzier me mish të grirë, derdheni supë, shtoni kripë për shije, piper i nxehtë dhe i zi dhe përzihet. Ne formojmë, piqem dhe shërbejmë pies osetian në të njëjtën mënyrë si recetë për një pjatë me djathë, siç sugjerohet më sipër.