Kombinimi i peshkut me produktet e qumështit mund të duket si ideja më e tmerrshme gastronomike në botë, por pa probleme derisa të vijë në supë të butë me peshk të kuq. Supë e butë me salmon nga ky material, vështirë se mund të telefononi një pjatë diete për shkak të një baze të ngopur, por lloji i parë i tillë është më i përshtatshmi për takimin e ftohjeve të dimrit plotësisht të armatosur.
Supë me salmon dhe karkaleca - recetë
Brenda limiteve të recetave të supave të kremra me një salmon, është e pranueshme që të kombinohen pothuajse çdo ushqim deti. Ne vendosëm t'i jepnim përparësi kapakëve dhe karkalecave, por mishi i krustaceve dhe butakëve të tjerë do të përshtatet gjithashtu.
përbërësit:
- fileto e salmonit - 530 g;
- fiston - 210 g;
- karkaleca (peeled) - 210 g;
- qepë - 85 g;
- dhëmbë hudhër - 3 copë;
- llamba kopër - 1 copë;
- salcë e peshkut - 10 ml;
- supë pule - 1,4 l;
- krem - 270 ml;
- miell - 5 g;
- greens onions dhe kopër.
preparat
Thurni qepë, spërkateni atë në një sasi të vogël gjalpë së bashku me hudhër. Për feta qepë transparente, shtoni kopër dhe salcë peshku aziatike. Fetë e fileto salmon, peeled nga kockat dhe lëkurën, në copa të njëjtë të madhësisë dhe të vënë ato në rosto. Plotësoni peshkun me supë dhe lëreni të valoj për 15 minuta, pastaj vendosni bishtat e fistonit dhe karkaleca. Një tjetër 5 minuta dhe supë mund të përfundojë me krem me miellin e tretur në to. Le supë të qëndrojë në një zjarr të vogël derisa të trash (mos harroni të trazim!), Pastaj shërbejnë atë me një grusht të bimëve të freskëta.
Supë norvegjeze me salmon
Norvegjia ose, siç quhet shpesh, supë finlandeze krem me salmon, pavarësisht nga origjina e saj gjeografike, paraqet të njëjtën recetë, e cila përveç copave të peshkut vetë bazohet në patate që shtojnë supë me ngopje më të lartë.
përbërësit:
- Salmon Atlantik (fileto) - 840 g;
- gjalpë - 45 g;
- miell - 10 g;
- supë e peshkut - 1,1 l;
- tuberë patate - 320 g;
- qepë - 170 g;
- krem - 245 ml;
- krem kosi - 45 ml;
- gjethja e dafinës;
- perime majdanoz.
preparat
Drejtpërdrejt në një tigan lehtë feta skuqura patate me qepë dhe spërkatni ato me miell. Pas nxitje, pour përmbajtjen e pan me supë, shtoni dafinë, dhe vlim derisa patatet janë të buta. Në një supë të gatshme, vendosni copat e peshkut dhe pas 5 minutash derdhni një përzierje me krem dhe krem kosi. Kur supë ri-valoj, hiqni atë nga zjarri dhe shtoni zarzavate majdanoz.
Para se të shërbejnë, supë e peshkut, si çdo tjetër, është më mirë të mbushni të paktën 5 minuta, në mënyrë që aromat e përbërësve të jenë plotësisht të hapura dhe të përziera së bashku.
Salmon supë krem peshku
Një tjetër ndryshim popullor i supave të butë janë supave, pure, të cilat përgatiten në bazë të perimeve. Në recetë më poshtë, një përzierje ëmbël e leeks dhe qepë do të veprojë si bazë.
përbërësit:
- vaj perimesh - 25 ml;
- qepë - 230 g;
- pras - 420 g;
- supë me perime - 2.2 litra;
- gjethja e dafinës;
- salmon - 520 g;
- krem - 115 ml.
preparat
Në një tigan me mure të trasha, ngrohni vajin e perimeve dhe përdorni atë për të pjekur një përzierje të qepëve dhe shtresave. Kur të dyja zbutni, vendosni një gjethe dafini në bazën e supës, shtoni me një majë të mirë të kripës dhe mbusheni me supë. Cook supë për rreth 20 minuta, pastaj fshij 2/3 e përbërësve me një blender, mbetur një e treta e përzierje qepë do të shërbejë për shumëllojshmëri cilësi. Kthejeni patate pure në tigan dhe vendosni pjesët e salmonit pranë tyre. Pas 5 minutash peshku duhet të jetë i gatshëm, që do të thotë se është koha për të shtuar krem, përzierje çdo gjë tërësisht dhe derdh supë të butë me salmon mbi pllaka.