Kurik i vjetër rus - një pjatë shumë-pjesë, e cila përfshin një mbushje të mishit dhe drithërave, shtresuar veshur me pancakes . Byrek i gatshëm kthehet në një qëlloj, dhe pastaj është shërbyer me supë, dhe për këtë arsye një nga detyrat kryesore të testit recetë për këtë gjellë është mbajtja lagështi. Ne do të ndajmë me ju disa variante të thjeshta provash për kerriçin e kremrave të akullnajave, të cilat lehtë mund të përballojnë këtë detyrë, dhe përveç kësaj, jepni një kore të lëngëzuar me gojë dhe të kuqërremë pas pjekjes.
Brumë për kurik me salcë kosi dhe margarinë - recetë
Nëse dëshironi, margarinë në këtë recetë mund të zëvendësohet me gjalpë në sasi të barasvlefshme, kështu që vetë brumi do të jetë më pak poroz dhe me vaj.
përbërësit:
- miell - 255 g;
- margarinë - 225 g;
- krem kosi - 115 ml.
preparat
Në këtë recetë, si në recetën e një brumi të shkurtër të pjekur, çelësi i rezultatit brilant është temperatura e përbërësve të përdorur dhe prandaj, përpara se të përziejni brumin në një pjatë me krizë me salcë kosi, mos i mbani përbërësit në temperaturën e dhomës.
Kombinoje miellin me një majë të kripës dhe shtoni kube akullore me margarinë. Pound miell dhe margarinë në thërrime, në mënyrë ideale me një pirun ose me një thikë, por ju mund të përballeni me këtë detyrë dhe gishtat e ftohtë. Tani derdh në salcë kosi, domosdoshmërisht yndyrë, dhe të mbledhë të gjitha thërrimet në një petë të vetme. Përfundoni brumin me një film dhe vendoseni në frigorifer, le të pushoni, ndërsa ju jeni duke mbushur dhe pancakes. Tjetra, brumi për kurik me salcë kosi do të jetë vetëm i mbështjellë në mënyrë të barabartë dhe ju mund të vazhdoni me derdhjen e tortës.
Brumë për kurik me salcë kosi dhe majonezë
Për një shije më të theksuar, ju mund të zëvendësoni pjesën e salcës kosi në recetë me majonezë. Rezultati nuk do të jetë më dietetik, por i garantuar i shijshëm.
përbërësit:
- Gjalpë - 185 g;
- miell - 395 g;
- krem kosi - 180 ml;
- majonezë - 110 ml;
- uji akull - 60-80 ml.
preparat
Shto kripë dhe miell me gjalpë akull. Produkti do të jetë pluhur i thatë, i cili do të duhet të mblidhet së bashku me ndihmën e salçit dhe majonezës. Shtoni edhe salcin, mos harroni të derdhni pak ujë akull, do të ndihmojë në formimin e fijeve të glutenit, në mënyrë që brumi të jetë lehtësisht i mbështjellë në të ardhmen. E gjata për përzierjen e pastave të shkurtra për kerri në krem kosi është e pamundur, sepse gjalpi i shkrirë do ta bëjë brumin të ngjitet dhe në rrugën e daljes do të humbasë forcën e saj, do të shpërbëhet dhe nuk do të mbajë lagështi. Sa më shpejt që fëmija të vijë së bashku, ta mbyllni tullumbullin me një film dhe ta lini në të ftohtë për të paktën gjysmë ore.