Testi i dumpling me luleshtrydhe ka hollësitë e tij të gatimit, duke e bërë atë ndryshe nga pjesa tjetër e recetave të guaskës. Të gjitha, sepse brumi, i cili duhet të mbajë manaferrat e freskëta, duhet të ketë densitetin dhe ngurtësinë e kërkuar, ndërsa cilësi pas gatimit nuk duhet të jetë gome.
Dumplings dumplings me luleshtrydhe - recetë në ujë
Brenda kuadrit të recetës së parë, dendësia e kërkuar sigurohet nga veza, dhe butësia dhe butësia është një sasi e vogël gjalpë.
përbërësit:
- vezë - 1 copë;
- uji - 180 ml;
- miell - 355 g;
- gjalpë - 45 g.
preparat
Është më e përshtatshme që të përdorni një blender në fazat e para të gdhendjes së brumit, por gjithashtu mund të përdorni një thikë konvencionale. Prisni miellin me gjalpë, siç do të kishit bërë, duke përgatitur një pasta të shkurtër. Për thërrime, shtoni vezën dhe derdhni në ujë të ngrohtë. Vendosni përbërësit me duart para se të formoni një brumë të butë, pastaj lini atë përpara rrokullisjes gjatë përgatitjes së mbushjes.
Bërxollë me dumpling me luleshtrydhe
Brumë i pjekur nuk përdoret shpesh për të bërë dumplings me ndonjë mbushje, të gjitha, sepse ajo mund të jetë mbështjellë sa më hollësisht të jetë e mundur, duke ruajtur një dendësi që ju lejon të mbani mbushje kokrra të kuqe dhe lëng gjithë kokrra.
përbërësit:
- miell - 355 g;
- uji 235 g;
- vaj perimesh - 35 ml.
preparat
Para se të bëni një dumplings me luleshtrydhe, është më mirë të kaloni miellin përmes një sitë dhe pastaj të përzierni me një majë kripë. Vendoseni ujë në një çiban dhe derdhni vaj mbi ujë të valë. Bërjeni miellin me ujë të valë dhe të fillojnë përzierjen, duke përdorur një shpatull. Kur brumi ftohet në një temperaturë të rehatshme, mund të kaloni në trazimin manual. Pas grumbullimit të grumbullit elastik së bashku, lini brumë të shtriheni për rreth 15 minuta përpara se të rrokulliset.
Brumë shijshme për dumplings me luleshtrydhe në kos
Për tifozët e provës më të butë gungëz, kemi përgatitur këtë recetë me kefir në bazë.
përbërësit:
- miell - 345 g;
- kefir - 260 ml;
- gjalpë - 35 g;
- vezë - 1 pc.
preparat
Veza shpohet me një majë të kripës, dhe pastaj derdh kefirin dhe përsëritet mbytja. Derdhni në vaj, para-shkrirë atë, dhe shtoni bazën e lëngshme të brumë në miell. Filloni përzierjen, duke arritur elasticitetin maksimal dhe duke shtuar miellin sipas nevojës. Brumë përfunduar mund të mbështjellë dhe formohem 20 minuta pas trazimit.