Përgatitja e piperit për dimër mund të jetë në mënyra të ndryshme, duke përdorur një set minimal të prodhimeve ose duke përdorur receta shumë-komponentësh për të krijuar ushqime interesante të shijshme. Ruani piperin e ëmbël ose të nxehtë, kombinoni dy përbërësit dhe plotësoni me perime të ndryshme ose përzierjet origjinale të marinadave.
Piper i konservuar per dimrin
Piper i konservuar për dimër - recetat, si rregull, nuk janë komplekse, por që kanë karakteristikat e tyre. Enët në bazë të këtyre perimeve janë të shijshme, djegëse, ndonjëherë shumë të nxehtë.
- Kokrra të konservuara për dimër në kanaçe është rostiçeri perfekt për pije të nxehta. Marinojini ato në shoqëri me hudhër, zarzavate, nganjëherë shtoni uthull.
- Piper i djegur për dimër është i mbyllur me të gjitha llojet e mbushjeve marinade: domate (lecho), vaj ose mjaltë.
- Adjika nga specat e nxehtë sipas recetës Abkhaziane nuk është një recetë për të dobëtit. Përdoret si erëza për kurset kryesore.
- Një mënyrë ideale për të ruajtur shijen e perimeve të freskëta dhe pronave të vlefshme të produktit është ngrirja e piperit.
Piper bullgarë marinuan për dimër në vaj
Piper bullgar në vaj për dimër është një recetë bazë që nuk kërkon një sërë përbërësish dhe nuk merr shumë kohë për gatim. Ju mund të provoni rostiçeri një muaj pas perëndimit të diellit, kështu që pjesët do të ngjyhet me marinadë dhe të zbutet. Më parë, ju duhet të përgatisni dhe sterilizoni dy ose tre kuti prej 0,5 litra.
përbërësit:
- piper i ëmbël - 3 kg;
- uji - 1 l;
- sheqer - 300 g;
- kripë - 2 tbsp. l;
- uthull - 100 ml;
- vaj - 200 ml.
preparat
- Piper është larë, peeled nga fara, prerë në shirita.
- Në një tigan, përzierje ujë, sheqer dhe kripë, vlim.
- Shtoni piper në shurup, përzieni, vlim për 10 minuta.
- Futni uthull dhe vaj, për të ushqyer një tjetër 2 minuta.
- Vendos piper në çdo kavanoz dhe derdh marinadën në çdo kavanoz.
- Piper hermetikisht tape për dimër.
Piper i pjekur për dimër
Speca jashtëzakonisht e shijshme e thatë në shtëpi për dimër përgatiten thjesht, edhe pse jo shpejt. Falë një grupi të veçantë të aromave dhe erëzave, rostiçeri shfaqet shumë e pazakontë, përdoret në pasta të pasionuara, shtohet në salads ose shërbehet me enët kryesore të mishit ose peshkut. Furrë është më e mira në furrë në një temperaturë konstante prej 100 gradësh.
përbërësit:
- piper i ëmbël - 1 kg;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- vaj ulliri - 100 ml
- kripë, piper i thërrmuar;
- rozmarinë, oregano dhe trumzë.
preparat
- Hiqni specat nga fara, prerë ato të mëdha, vendoseni në një tabaka pjekje me fletë metalike.
- Sasi e vogël me kripë dhe lehtë bimor.
- Të dërgoni në një furrë për 4 orë në 100 gradë për të pjekur.
- Hudhra e prerë në pllaka, rozmarinë, rigon dhe trumzë bluaj në një thërrime të mëdha.
- Nxehtësia e vajit të nxehtë.
- Në një shtresë përhapur jar me speca, hudhra, herbs.
- Hidh naftë me ujë të zier, ngadalë, tape.
- Mbani piper në marinadë për dimër në frigorifer.
Si të gatuaj lecho për dimër nga piper?
Receta bazë për lepujt nga piper i ëmbël për dimër nuk ndryshon origjinalitet, kështu që amviset filluan të plotësojnë përbërjen me perime, erëza dhe hudhra të tjera. Piper është më i mirë për të zgjedhur me një mish të dendur "mish", ratunda, paprika ose gogoshara ideal. Mbushja e domates eshte bere nga makarona ose leng te gatshme, por eshte me mire te levizni domate te fresketa.
përbërësit:
- piper - 1 kg;
- domate - 1 kg;
- domate - 150 ml;
- qepë dhe karrota - 2 copë;
- vaj - 150 ml;
- sheqer - 2 tbsp. l;
- kripë - 1 tbsp. l;
- thelbi acetik 70% - ½ st. l.
preparat
- Në tigan, derdh vajin, ngroheni atë në një çiban.
- Speca të copëtuara, qepë domate dhe karrota shtohen në gjalpë.
- Hidhni në mëngjes, hidhni sheqer dhe kripë, përzieni.
- Të lodhur për 40 minuta, nxitje.
- Shkruani thelbin, përzieni, derdhni në kanaçe, tapë.
Sallatë e piper për dimër "lëpisni gishtat"
Një sallatë minimale e piper i ëmbël për dimër do të apelojë për të gjithë dashamirët e snacks këndshëm. Ajo mund të përdoret si një përbërës shtesë në një sallatë shumëkomponentësh ose një pjatë të nxehtë. Ostrinku do të shtojë kile, mund të vendoset pak a shumë, të gjitha varen nga preferencat tuaja.
përbërësit:
- rattunda ose paprika - 1 kg;
- domate - 2 kg;
- qepë - 1 copë;
- sheqer - 2 tbsp. l;
- hudhra - 4 dhëmbë;
- kripë - 1 tbsp. l;
- Bimëve të thata - 1 tbsp. l;
- piper i nxehtë - 2 pods;
- uthull - 1 tbsp. l;
- vaj - 70 ml.
preparat
- Domatet e zbrazura pastrojnë një sitë.
- Mix domate me një piper dhe qepë të copëtuar opsionalisht.
- Sasi e vogël e sheqerit, kripës, bimëve të thata.
- Tomtom 20 minuta.
- Shkruani hudhër të copëtuar dhe shujta, gjalpë dhe ziej për një tjetër 5 minuta.
- Hidh uthull, përzieni.
- Shpërndani piperin për dimër në një kavanoz, shtrëngoni me kapak.
Si të turshi piper i hidhur për dimër?
Ruani piperin e hidhur të pjekur për dimër pa sterilizim, gjë që thjeshtëson shumë procesin e krijimit të një rostiçeri të këndshëm. Marinojini të rinj, ende të butë pods, ideale për të përdorur fruta shumëngjyrëshe. Kjo recetë është projektuar për të përgatitur marinadë për një kavanoz me një kapacitet prej një litërsh.
përbërësit:
- piper i nxehtë - sa do të shkojë në kavanoz;
- uji 250-300 ml;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- sheqer - 1 tbsp. l;
- kripë - 20 g;
- bizele piper i zi dhe i ëmbël - 4 copë.
- kokrra e sinapit - 1 tsp;
- uthull - 30 ml.
preparat
- Peppers shpëlarje, puncture në disa vende, derdh ujë të nxehtë për një orë.
- Vendoseni specat në një kavanoz, derdhni ujë të zier me ujë, lëni për 20 minuta.
- Drain ujë në një tigan, shtoni kripë, sheqer, piper bizele, mustardë, vlim për 5 minuta.
- Në kavanoz vënë hudhër, pour uthull, pour marinadë.
- Kili çiç për dimër, vihet në bodrum.
Piper i kuq per dimrin ne stilin armen
Piper i nxehte per dimrin ne armene - nje rostiçeri jashtëzakonisht pikante. Një tipar dallues i shufrës është bollëku i gjelbërimit në recetë. Pavarësisht nga sterilizimi, konservimi përgatitet shpejt dhe thjesht, mos e neglizhoni përdorimin e dorezave, piper ka nevojë për shumë, kështu që mundësia e gjetjes së djegies është shumë e lartë.
përbërësit:
- piper i nxehtë - 2 kg;
- hudhra - 100 g;
- kopër - 150 g;
- vaj - 150 ml;
- uthull 9% - 100 ml;
- sheqer dhe kripë - 50 g;
- bizele bizele - 1 tsp.
preparat
- Peppers për të larë, prerë bishtin, shkurtuar përfundon.
- Kopra për të larë, thatë, bluaj me një blender me hudhër.
- Në tigan, vaj ngrohjes me uthull, shtoni kripë, sheqer, speca pishe. Vendoseni djegësin, blanch për 2 minuta.
- Vendoseni në kulaçe në një kavanoz të sterilizuar, duke ngopur zarzavate me hudhër.
- Hidh pjesën tjetër të marinadës, tape.
Piper i skuqur me hudhër për dimër
Peppers Fried me hudhër për dimër - rostiçeri insanely shijshme, e cila është e përgatitur shumë thjesht. Për të shmangur spërkatjen, perimet duhet të jenë të pricked në disa vende. Të gjithë përbërësit duhet të përgatiten dhe të mbahen në dorë, përgatitja mund të ruhet ndërkohë që specat janë ende të nxehtë, përndryshe "shpërthimi" i pjesës së punuar është siguruar.
përbërësit:
- piper i ëmbël;
- hudhër - 3-4 krerë.
Përzierje Marinade për kanaçe 1 litër:
- kripë - 1 lugë;
- sheqer - 3 tbsp. l;
- uthull - 100 ml;
- ujë të vluar - 300-400 ml.
preparat
- Pritini hudhrat në kube të vogla.
- Kulloni ujin.
- Peppers nuk pastruar, shpohet me një pirun, skuq nga të gjitha anët në vaj.
- Speca të nxehta të nxehtë dhe hudhër të copëtuar në një kavanoz.
- Top me kripë, sheqer, pour uthull.
- Hidh ujë të vluar dhe menjëherë tape.
Adjika nga piper djegës për dimër
Përgatitja e një piper të hidhur për dimër, i shtrembëruar në recetë Abkhaziane nuk është e vështirë, por është e rëndësishme të vëzhgohen masat paraprake: të grumbullohen deri në doreza për të shmangur marrjen e piperit në lëkurë dhe për të shmangur djegiet. Baza e shijes është krijuar nga erëza që duhet të thahen në një tigan të nxehtë, kështu që ata do të zbulojnë aromën e tyre sa më shumë që të jetë e mundur.
përbërësit:
- piper - 25 pods;
- hudhër - 12 dhëmbë;
- farat e koriandrit - 1,5 tsp;
- qimnon dhe fenugreek - 1 lugë çaji;
- kripë detit - 2 tbsp. l;
- fara kopër - 2 tsp.
preparat
- Në një tigan të nxehtë, thatë koriandër dhe fenugreek deri në një aromë të lehta me erëza.
- Hidhni kopër dhe qimnon, mbajeni për gjysmë minutë, derdhni në një llaç, nuk bluani shumë mirë.
- Hiqni specat nga bishtat dhe fara, zhytini në enën e blenderit.
- Shto hudhër, erëza, kripë, rrahje në një zhuzë homogjene.
- Hidheni në një enë të avulluar, ruani piper në të ftohtë për dimër.
Piper në mjaltë për të mbushur dimrin
Një shije interesante është piper i konservuar me mjaltë për dimër. Përgatitja në këtë mënyrë, dhe paprika, dhe pods mprehta, opsioni i dytë është shumë e pazakontë dhe pikant. Ëmbëlsia e marinadës neutralizon hidhërimin e specat, si rezultat vjen një snack i ekuilibruar, i përshtatshëm për çdo festë.
përbërësit:
- piper i nxehtë - 2 kg;
marinadë:
- ujë të vluar - 500 ml;
- uthull - 100 ml;
- sheqer - 1 tbsp. l;
- mjaltë lëngshme - 5 tbsp. l;
- kripë - 1 tbsp. l.
preparat
- Vendosni specat e lara dhe të pa pastruara në kontejnerë të sterilizuar. Mos e lidhni fort.
- Në tigan të përzier ujë me mjaltë, kripë, sheqer dhe uthull.
- Sillni marinadën në një çiban, derdhni piper në kavanoza dhe rrokulliset menjëherë.
Speca mbushur për dimër në kanaçe
Për të përgatitur speca mbushur me lakër dhe karrota për dimër është e thjeshtë dhe pakomplikuar, kompleksiteti i vetëm i recetë do të jetë mbushja e perimeve. Receta është projektuar për kanaçe prej 4 litrash, dhe ende kërkohet sterilizimi shtesë i workpiece. Përgatitni paraprakisht një enë të madhe, e cila do të përshtatet menjëherë 2-3 banka.
përbërësit:
- piper - 2 kg;
- lakër - 1 kg;
- hudhër - 10 dhëmbë;
- majdanoz - 50 g;
- bizele piper - 5 copë.
- karrota - 200 g.
marinadë:
- uthull - 150 ml;
- vaj - pika ½;
- uji - 1 l;
- sheqer - 200 g.
preparat
- Pritini lehtë lakër, hani karrota, shkurtoni qepët.
- Mix perimet, shtoni kripë dhe lëreni për 20 minuta.
- Piper duhet të pastrohet nga farat, të larë, të thata dhe të mbushura me lakër.
- Në pjesën e poshtme të kanaçeve, vendos hudhra, peppercorns dhe majdanoz. Vendos specat e mbushur.
- Përzieni uthull, vaj, ujë, shtoni kripë dhe sheqer. Vumë shëllirë.
- Derdhni shëllirë në shëllirë, sterilizoni në një tigan për 25 minuta.
- Vidhni mbulesa, hiqni nxehtësinë.
Korrje piper për dimër për mbushje
Konserva e tërë piper për mbushjen për dimër do të ndihmojë amviset nëse keni nevojë për të përgatitur shpejt pjatën origjinale. Prokurimi ruhet gjatë gjithë dimrit, nuk përkeqësohet, perimet mbeten të dendura me shije të këndshme. Receta është e dizajnuar për të mbushur 1 kuti me 3 litra. Para përdorimit, piper duhet shpëlarë.
përbërësit:
- piper - 1 kg;
- aspirina - 2 tableta;
- ujë - 2 litra.
preparat
- Lani piperin, hiqni farat, vendosni në një kavanoz sterilizues.
- Hidh ujë të valë, të mbuluar, prisni 10 minuta.
- Drain supë, vlim përsëri.
- Në një kavanoz hidhni një aspirinë, derdhni ujë të valë, tape.
Si për të ngrirë bulgarian piper për dimër?
Piper i ngrire per dimer ne shtepi behet ne disa menyra. Kjo është një metodë ideale për të mbajtur një shije të freskët dhe të gjitha vetitë e vlefshme të një perime.
- Ngrijë piper i tërë. Pastroni nga bërthama, përhapeni në një paletë, pas ngrirjes së plotë, vendosni në një enë të mbyllur për ruajtje në frigorifer.
- Ju mund të shkurtoni një piper të larë, të larë dhe të tharë në mënyrë arbitrare. Shtrojeni një shtresë në një paletë, copëtoni atë në një qese pas magazinimit dhe vendoseni për ruajtje.
- Piper i copetuar ne menyre te perzier, perzihet me perime te tjera te copetuara, te ngrira, te palosur ne çanta te vogla.