Mistresses të cilët fillojnë të mësojnë bazat e gatimit, ose ata që dëshirojnë të futin enët e detit në dietën e tyre do të jenë të interesuar të mësojnë se si të përgatisin midhjet siç duhet dhe të shijshme. Duke zotëruar rregullat bazë për përpunimin e butakëve, do të jetë e mundur që të maksimizohet shija e tyre dhe të ruhen vetitë e tyre unike ushqyese.
Si të ha midhje?
Shpesh përdoren ushqimet e detit të ngrira, por shumë më të shijshme krijimet e kuzhinës do të bëhen nga butak të freskëta të gjalla në predha. Nëse me fat sa të bëhet pronar i atyre, duhet të dini se si t'i pastroni midhjet para se të përdorni.
- Rivendosni predhat, duke lënë vetëm mbyllur fort dhe të gjallë.
- Flokët zhyten në ujë të pastër për 20-30 minuta.
- Hiqni tufa të filamenteve në mbytet.
- Me ndihmën e zhurmës, midhjet kapen nga uji, duke u përpjekur të mos prekin rërën që është vendosur në fund.
- Pastroni papastërtitë nga flapët e guaskës me një furçë.
- Pastro përsëri mbytet dhe fshij me një pecetë.
- Nëse është e nevojshme, predha hapet dhe këmbët e midhjeve priten në pikën e bashkëngjitur, duke ndarë mishin nga gjethja.
- Pastro mbytet brenda.
- Nëse është e nevojshme, ktheni midhjet në predha ose përdorni mish për enët e tjera pa pjesëmarrjen e tyre.
Çfarë mund të gatuani nga midhjet?
Përgatitja e midhjeve të sakta, recetat e të cilave nuk janë veçanërisht të ndërlikuara, secili do të ketë mundësinë të vlerësojë të gjithë dinjitetin e prodhimeve të detit.
- Midhjet në predha mund të zihen në ujë të kripur me shtimin e seasonings ose bimëve të freskëta ose piqem në furrë. Veçmas, ju mund të shërbeni salcë nga një përzierje e vajit vegjetal dhe lëng limoni me verë të bardhë, hudhër dhe bimëve, të kripura për shije.
- Mollusqet e pastruar shkëlqyeshëm tolerojnë tiganisjen në një tigan tigan. Gjatë trajtimit të nxehtësisë mund të shtoni hudhra dhe erëza të vogla.
- Midhjet do të jenë një komponent i shkëlqyer për përgatitjen e salads, supave, stews, pilaf dhe enët tjera multicomponent me pjesëmarrjen e ushqim deti. Është e rëndësishme të mos e tejkaloni kohën e trajtimit të ngrohjes duke ruajtur lëngjen dhe shijen delikate të mishit të butakëve.
Midhje në salcë të hidhur me djathë
Picking enët nga midhjet në predha për vetë-gatim, mundësia e pjekjes mortajeve në furrë duhet të kryhet një nga të parët. Shije mahnitëse e rafinuar e delikatesës së fituar nuk do të lërë indiferent asnjë gourmet apo njohës i vërtetë i krijimeve të kuzhinës nga ushqimi deti.
përbërësit:
- midhjet janë të mëdha - 12 copë.
- gjalpë dhe vaj ulliri - 100 g;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- majdanoz - 1 bunch;
- djathë - 100 g;
- gëlqere - 2 copë;
- kripë, piper.
preparat
- Hapni predhat e midhjeve, veçoni mishin, piqni flapat, u ktheni molluskat atyre.
- Përzieni 2 lloje gjalpë, duke shtuar hudhër dhe majdanoz.
- Përhapni një lugë salcë të butë në çdo midhje, sasi e vogël me djathë.
- Piqni midhjet në një salcë të butë në 200 gradë 8 minuta, shërbyer me lëng limoni.
Makarona me midhje
Receta e mëposhtme do t'ju ndihmojë të kuptoni se si duhet të përgatitni midhjet e ngrira pa predha. Në këtë rast, molusqet janë përbërësi bazë për përgatitjen e salcës për makarona. Ushqimi deti është i kombinuar në mënyrë të përkryer me salcë krem dhe domate, të cilat mund të përdoren të freskëta ose të konservuara.
përbërësit:
- midhjet - 0,5 kg;
- paste - 350 g;
- krem - 1 xhami;
- domate - 2-3 copë;
- hudhër - 1-2 dhëmbë;
- basil të thata - 1 lugë çaji;
- vaj - 50 ml;
- kripë, piper, djathë.
preparat
- Midhjet janë të skuqura në vaj derisa lagështia të zhduket.
- Shto domate të integruara, basil, kripë, hudhër, merak për 3 minuta.
- Hidh në krem, kripë në masë, lejoni 2 minuta, transferoni në paste të ziera.
- Makarona e gatshme me midhje në një salcë të butë shërbehet me djathë kur shërbehet.
Sallatë me midhje - recetë
Midhjet tregohen mirë në salads, duke i dhënë appetizers një shije të këndshme dhe vlera ushqyese të nevojshme. Në të njëjtën kohë, enët me butak janë të vogla kalori dhe të përshtatshme për të ushqyerit dietetik, duke ruajtur harmoninë e figurës. Ushqim deti pa predha mund të zihet ose përdoret në formë të konservuar.
përbërësit:
- midhjet e turshit - 200 g;
- portokalli - 1 copë;
- limon dhe qepë të kuqe - 0.5 copë;
- sallatë me ajsberg - 100 g;
- vaj ulliri - 40 ml;
- kripë, piper, qepë e gjelbër.
preparat
- Portokallet pastrohen, priten.
- Shto midhje, sallatë dhe qepë të gjelbër, ajsberg dhe lëng gjysmë limoni.
- Chuck sallatë me midhje marinuar vaj, kripë, piper, përzierje.
Midhjet pjekur në furrë
Rekomandimet e mëposhtme për mënyrën se si t'i bëjnë midhjet shije të shijshme dhe të lehtë në furrë, duke kaluar një minimum kohe dhe duke pasur karakteristika të shkëlqyera shije të gjellës. Për të plotësuar recetë, ju do të duhet mish pule në gjysmë predha, të cilat mund të blihen në çdo supermarket të madh.
përbërësit:
- midhje - 600 g;
- hudhër - 6 dhëmbë;
- djathi i vështirë - 400-500 g;
- majonezë - 300 g.
preparat
- Defrost midhje në gjysmave, të vënë në një tabaka pjekje.
- Mix djathin e integruar me hudher dhe majonezë.
- Aplikoni një lugë përzierjeje për çdo midhje.
- Dërgo fletën për 10 minuta në një furrë të nxehtë në 200 gradë.
- Shërbyer midhjet pjekur të nxehtë me verë të bardhë ose lëng limoni.
Midhje në salcë domatesh
Më tej se si të përgatiten midhjet e shijshme me salcë domate. Pjatë thjesht mund të shërbehet me bukë të freskët ose të plotësohet me një garniturë me oriz, makarona. Në këtë rast, është e preferueshme që të merrni butak të purifikuar pa predha. Ushqim deti i përshtatshëm i ngrirë ose i përgatitur siç duhet dhe i larë freskët.
përbërësit:
- midhje - 600 g;
- hudhër - 3-4 dhëmbë;
- domate - 800 g;
- vaj perimesh dhe uthull verë - 2 tbsp. lugët;
- kripë, piper, borzilok.
preparat
- Domate janë zhvishem dhe grimcuar.
- Në vaj hidhni hudher për një minutë, pas së cilës shtoni domate dhe uthull të verës, hidhni për 10 minuta.
- Sezoni salcë për midhjet për shije me kripë, piper, basil, të ngrohtë për një minutë.
- Vëreni mishin e butakëve, supë për 5 minuta.
Supë me midhje - recetë
Për ata që nuk dinë të përgatisin midhjet për të parën, rekomandimet e recetës tjetër. Ekzekutimi i një teknologjie të thjeshtë do të sigurojë një ushqim ngrënieje familjare aromatike, nxehtë të shijshme, karakteristikat e të cilave edhe me përdorimin e butakëve të ngrira do të ju lutemi me harmoni dhe delikatesë shije, ushqimesh.
përbërësit:
- midhje - 250 g;
- gjeth i selino - 2-3 copë;
- patate - 3 copë;
- karrota dhe qepë - 1 pc;
- domate - 3-4 copë;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- proshutë - 50 g;
- kripë, piper, trumzë, majdanoz, dafinë.
preparat
- Në një tigan të thatë, proshutë rosto deri skuqem.
- Në yndyrë të shkrirë vendosni një prerje nga qepët dhe karotat, skuqini 10 minuta.
- Shtoni selino, domate të skuqura, trumzë, peshoni një masë prej 5 minutash.
- Hidhni në ujë, hidhni patatet dhe gatuaj perimet për 15 minuta.
- Shtrojini midhjet, hudhër, kuzhinier nxehtë për 5 minuta.
- Shërbeu me supë midhje me majdanoz dhe proshutë proshutë.
Pilaf me midhje
Udhëzimet e mëposhtme janë për ata që duan të mësojnë se si të bëjnë midhje me oriz në formën e një pilaf aromatik. Për të përmbushur recetën, ju duhet të merrni një kokërr të varieteteve të gjata të kokrra, në mënyrë ideale steamed, të cilat do të sigurojnë friability maksimale dhe pamjen e shkëlqyer të gjellë të përgatitur.
përbërësit:
- midhje - 250 g;
- oriz - 200 g;
- uji 400 ml;
- karrota dhe qepë - 1 pc;
- hudhra - 5 dhëmbë;
- verë e bardhë - 0,5 gota;
- xhenxhefil zir dhe terren - sipas 1/3 e një lugë;
- vaj - 100 ml;
- kripë, piper, paprikë.
preparat
- Fry në një gjalpë preheated e ziru, shtoni qepë nga qepë dhe karrota, dhëmbë hudhër të patrajtuara, skuq për 7 minuta.
- Mbytni drithërat, ngrohuni deri në qartësinë e orizit.
- Hidhni xhenxhefil, piper, piper, skuqni per 5 minuta.
- Shto midhje, verë.
- Pas 5 minutash, plotësoni orizin me midhje me ujë të valë, shtoni kripë dhe kuzhinier nën kapakun për 20-25 minuta.
Risotto me midhje - recetë
Jashtëzakonisht e shijshme është një pilaf me patëllxhan me midhje , të cilat mund të merren si të freskëta në një predhë, të përgatitur siç duhet dhe të mbuluar të ngrira. Në këtë rast, zambakët e Rajs përdorin një varietet shumë të trashë, në mënyrë ideale Arborio. Para se të shërbejnë, gjellë plotësohet me parmela të grirë dhe zarzavate.
përbërësit:
- midhje - 250 g;
- oriz - 200 g;
- supë me perime - 3 gota;
- qepë - 1 copë;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- verë e bardhë e thatë - 50 ml;
- vaj - 40 ml;
- kripë, piper, herbs provansale, parmesan, zarzavate.
preparat
- Në vaj, pjekni hudhërën e copëtuar në një skuqje.
- Shto qepën nga qepë, kafe, oriz bie në gjumë, skuqni për 2 minuta.
- Hidh verë, pije gjellën për 5 minuta.
- Pjesë derdhin supë të nxehtë në enë, duke i dhënë çdo herë që lëngu të thithë.
- Pas orizit të gatshëm, shtohen kripëra, piper, herbs dhe midhje, një tjetër supë derdhet dhe pilafeti është zier për 5 minuta.
Midhje të skuqura me hudhër
Për ata që ende nuk e dinë se si të gatuajnë midhjet e skuqura rekomandime të hollësishme nga receta e thjeshtë e mëposhtme. Në pak minuta do të jetë e mundur që të gatuaj një meze të lehtë të shijshme, e cila mund të shërbehet me dinjitet për një festë festive, birrë ose si një plotësues për një pjatë anësore nga orizi i zier.
përbërësit:
- midhje - 250 g;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- vaj - 50 ml;
- kripë, piper, majdanoz.
preparat
- Midhjet e pastruara vlojnë nga çasti i valë për 2-3 minuta.
- Hidhni mishin e butakëve në një kolltuk, derdhni ato, përhapini ato në një tigan me vaj të kuq.
- Shtoni hudhër të copëtuar, skuqni për 3 minuta, nxitje.
- Shërbyer midhjet e skuqura me majdanoz.
Pizza me midhje - recetë
Dashamirët e ushqimeve deti do të jenë entuziaste për idenë e krijimit të pizës me midhje , çuditërisht e shijshme, e shijshme dhe relativisht e thjeshtë dhe e lehtë për t'u përgatitur. Si një bazë e miellit, mund të përdorni brumë të gatshëm, ta bëni atë sipas recetës tuaj ose të përdorni përmasat e paraqitura më poshtë.
përbërësit:
- midhje - 250 g;
- qepë - 0,5 copë;
- domate të skuqura - 350 g;
- hudhër - 3-4 dhëmbë;
- domate me qershi - 4 copë;
- djathë - 70 g;
- Basil dhe rigon - për shije;
- miell - 350 g;
- ujë 20 ml;
- vaj - 2 tbsp. lugët;
- sheqer - 10 g;
- maja e thatë - 5 g;
- kripe.
preparat
- Shkrijeni maja dhe sheqer në ujë të ngrohtë, të lënë për 5 minuta.
- Shtoni 1,5 lugë vaj dhe kripë, derdhni miellin, gatuani brumin, lëreni në vapë për një orë.
- Mish i pounded me domate, vlim me hudhër dhe herbs të thata për disa minuta, erëza për shije.
- Fry qepë, karafil hudhër dhe një rigon të vogël në vaj.
- Shtoni midhjet, skuqni për 2 minuta.
- Rrokulliset brumi, salcë shpendësh, midhje përhapur, qershi, zarzavate, herbs, djathë të integruar.
- Pas 15 minutash të pjekjes në 200 gradë, pica me midhje do të jetë e gatshme.
Julien me midhje
Kombinimi i midhjeve me djathë dhe kërpudha me salcë kosi të butë kosi, ju mund të merrni një version origjinal të julien, shijen e të cilit është në gjendje të befasojnë dhe të ngrënit të butë dhe të kërkojnë gourmet. Nuk është e tepërt në përbërjen do të jetë zarzavate, e cila sezonin gjellë kur shërbehet ose shtoni prerje në bazë butë.
përbërësit:
- midhje - 250 g;
- kampione - 100 g;
- krem 10% - 1 xhami;
- krem kosi - 100 g;
- miell - 2 tbsp. lugët;
- gjalpë dhe vaj perimesh - 50 g;
- djathë - 50 g;
- kripë, piper.
preparat
- Mushrooms janë prerë, skuqur në vaj derisa lagështia avullohet, midhjet janë shtuar, skuqur për disa minuta.
- Më vete, kremja është e zhytur në miell, shtohet kremja, shtohet krem acaroja.
- Ngroheni salcën me salcë, të rrahur me një blender, të përzier me midhje dhe kërpudha.
- Shtroj një masë kokosit, sasi e vogël me djathë dhe piqni në 200 gradë për t'u skuqur.
Midhje në koreane
Receta e ardhshme për tifozët e snacks me një theks koreane. Midhjet në këtë rast janë pastruar tashmë nga predha dhe të ngrira. Ata duhet të vlim për tre minuta, pastaj le të thahet dhe të qetësohej tërësisht. Përbërja mund të plotësohet me cilantro të copëtuar të gjelbër ose majdanoz.
përbërësit:
- midhjet - 0,5 kg;
- karrota - 250 g;
- qepë - 1 copë;
- salcë soje, vaj vegjetal dhe lëng limoni - 3 tbsp. lugët;
- sheqer dhe susam - 10 gram;
- Hudhra e thatë, koriandër dhe piper i kuq - 0,5 tsp secila;
preparat
- Hani karrota, shkurtoni qepët, shtoni predha të përgatitura.
- Përgatitja e marinadës për midhjet , përzierja e përbërësve të mbetur nga lista, shtoni në enë, përzihet, vihet në të ftohtë.
- Pas 5-6 orësh, rostiçeri do të jetë gati.