Sot, në recetat tona, ne do të zbulojmë hollësitë e enëve gatimi të qengjave në enë. Duke i zotëruar ato, ju mund t'i pëlqeni të dashurit tuaj me një pjatë të pasur, shumë të shijshme dhe tepër të aromatizuar.
Qengji i pjekur me patate në një tenxhere në furrë - recetë
përbërësit:
Llogaritja e katër enëve qeramike:
- pulpë e deleje (scapula) - 890 g;
- fasule - 100 g;
- qepë - 170 g;
- Tubat e patates - 0.9 kg;
- vezë - 4 copë;
- hudhra - 4 dhëmbë;
- verë e bardhë e thatë - 160 ml;
- pule ose supë viçi - 480 ml;
- Qimnon terren - 5 g ose shije;
- gjethe të vogla daulle - 4 copë;
- bizele piper ëmbël - 8 copë;
- vaj perimesh i rafinuar;
- zarzavate të freskëta - për shije;
- piper i zi terren - për shije;
- kripë - për shije.
preparat
Gjëja e parë që ne duhet të bëjmë është të kujdesemi për disponueshmërinë e përbërësve të domosdoshëm për pjekjen paraprakisht. Për ta bërë këtë, lani mirë fasadat, mbusheni me një sasi të mjaftueshme uji të ftohtë dhe lëreni atë për ënjtje për shtatë deri në nëntë orë.
Ndërkohë, valë vezë të ziera të buta, derdhni ujë akull për një minutë dhe pastroni ato me butësi në mënyrë që të mos thyejnë integritetin e tyre. Tubat e patateve do të lahen, pastrohen dhe priten në kube të vogla.
Menjëherë para gatimit, pije dhe copëza thatë mishin e deleje, prerë atë në feta grumbull dhe vë atë në një tigan të nxehtë me vaj perimesh. Ne i japim mishit ngjyrë kafe mbi të gjitha anët në një nxehtësi të fortë, nxitje, pastaj shtoni qepë dhe hudhër të copëtuar më parë, le të kalojmë së bashku me mish për dy minuta dhe hiqni nga nxehtësia.
Tani ndani mishin me qepë dhe hudhër në katër pjesë dhe vendosni në enë. Ne gjithashtu dërgojmë fasule, patate, një vezë, ne shijojmë përmbajtjen me kripë, piper të zi terren, sezonin me fara qimesh, hedhim në secilën tenxhere në gjethe daulle dhe dy bizele me piper të ëmbël, derdhim dyzet mililitra verë të thatë të bardhë dhe njëqind e njëzet mililitra të supë. Ne vendosim tenxhere të mbuluara me kapakë në një tabaka për pjekje të vendosur në nivelin e mesëm të furrës dhe qëndrojmë për dy orë në një regjim temperature prej 180 gradë.
Kur shërben, ne shijojmë pjatën me bimë të freskëta për zgjedhjen dhe shijen tuaj.
Si të gatuaj qengjin e zier në një tenxhere në furrë në gjeorgjian?
përbërësit:
Llogaritja e katër enëve qeramike:
- pulpë e deleje (scapula) - 1,2 kg;
- qepë - 280 g;
- domate të freskëta - 0.3 kg;
- piper i kuq i ëmbël bullgar - 100-150 g;
- arra - 160 g;
- lëng shegë - 250 ml;
- ujë të pastruar ose supë - 250 ml;
- hops-suneli - me shije;
- koriandër terren - për shije;
- gjethe të vogla daulle - 4 copë;
- bizele piper ëmbël - 8 copë;
- vaj perimesh i rafinuar;
- perime të freskëta të koriandër, majdanoz dhe kopër - për shije;
- piper i zi terren - për shije;
- kripë - për shije.
preparat
Qengji i përgatitur i pjekur
Tani vendosni në secilën tenxhere shtresash me feta të domate dhe speca, pastaj mishin dhe perimet e freskëta përsëri. Shto gjethe daulle, bizele, derdh gjysmën e xhamit të përzierjes së lëngut të shegës dhe ujit të ngrohur deri në një valë dhe vendosni enët e mbuluara në kapak në furrë në një nivel mesatar. Ne përgatisim gjellën në një temperaturë prej 185 gradë për një orë e gjysmë ose deri në butësinë e dëshiruar të mishit.